INSALATA DI FARRO ESTIVA

Un piatto unico velocissimo e ricco di fibre…ideale nelle calde giornate estive.

Io ho usato questi ingredienti…ma volendo potete arricchirlo anche con scaglie di grana, prosciutto cotto a dadini e tutto cio’ che vi suggerisce la vostra fantasia e il vostro gusto.

Ad esempio è ottimo anche con peperoni, oppure con philadelphia. Insomma potete inventare qualsiasi insalata la fantasia vi suggerisca.

Un pranzo leggero, ma completo di tutto, e per questo estremamente nutriente!

Insalata di farro estiva

Chef: Loredana Di Stefano
Una insalata di farro estiva perfetta come salvacena o salvapranzo. Si preparara in un batter d'occhio, ed è fenomenale anche (e soprattutto) fredda!
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Preparazione 10 min
Cottura 10 min
Portata Portata principale
Cucina Italiana
Porzioni 16
Calorie 200 kcal

Ingredienti  

Cosa ci serve per l'insalata di farro estiva

  • 500 g farro perlato
  • 3 pomodori grandi
  • 2 scatolette di tonno
  • 1 scatoletta piccola di mais
  • 1 scatoletta piccola di piselli
  • 4-5 foglie di basilico fresco
  • olio
  • sale

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Preparazione della ricetta
 

Come preparare l'insalata di farro estiva

  • Cuocere il farro in abbondante acqua salata (io uso la pentola a pressione e lo faccio cuocere x 10 minuti, da quando la valvola inizia a soffiare).
  • Nel frattempo tagliare i pomodori a cubetti, il basilico a striscioline e versare il tutto in una ciotola capiente.
  • Unire il mais, i piselli e il tonno sgocciolato.
  • Una volta cotto il farro, farlo raffreddare, scolandolo dell’acqua di cottura.
  • Versarlo infine sul condimento, aggiustare di sale e olio e porlo in frigo per qualche ora.

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