Un piatto unico velocissimo e ricco di fibre…ideale nelle calde giornate estive.
Io ho usato questi ingredienti…ma volendo potete arricchirlo anche con scaglie di grana, prosciutto cotto a dadini e tutto cio’ che vi suggerisce la vostra fantasia e il vostro gusto.
Ad esempio è ottimo anche con peperoni, oppure con philadelphia. Insomma potete inventare qualsiasi insalata la fantasia vi suggerisca.
Un pranzo leggero, ma completo di tutto, e per questo estremamente nutriente!
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Insalata di farro estiva
Una insalata di farro estiva perfetta come salvacena o salvapranzo. Si preparara in un batter d'occhio, ed è fenomenale anche (e soprattutto) fredda!
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Cosa ci serve per l'insalata di farro estiva
- 500 g farro perlato
- 3 pomodori grandi
- 2 scatolette di tonno
- 1 scatoletta piccola di mais
- 1 scatoletta piccola di piselli
- 4-5 foglie di basilico fresco
- olio
- sale
Preparazione della ricetta
Come preparare l'insalata di farro estiva
- Cuocere il farro in abbondante acqua salata (io uso la pentola a pressione e lo faccio cuocere x 10 minuti, da quando la valvola inizia a soffiare).
- Nel frattempo tagliare i pomodori a cubetti, il basilico a striscioline e versare il tutto in una ciotola capiente.
- Unire il mais, i piselli e il tonno sgocciolato.
- Una volta cotto il farro, farlo raffreddare, scolandolo dell’acqua di cottura.
- Versarlo infine sul condimento, aggiustare di sale e olio e porlo in frigo per qualche ora.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.