L’insalata di pollo classica: una pietanza semplice che però ci permette di consumare il pollo alla piastra in maniera diversa dal solito, e che stuzzica il nostro appetito.
Pomodorini, emmental, cipolla, carote e rucola sono i pochissimi ingredienti, sani e genuini, che ci servono per la nostra insalata di pollo.
Per un piatto ricco, che sazia, ma al contempo leggero e povero di grassi, carboidrati e calorie.
Il suo enorme vantaggio è che è ottima anche fredda, dunque potete tranquillamente prepararla in anticipo per il giorno dopo.
Da provare: pollo e piselli, straccetti di pollo al limone e cosce di pollo disossate al forno.
Ricetta insalata di pollo
Cosa ci serve per preparare l'insalata di pollo
- 1 petto di pollo intero
- 1 cespo di insalata rucola e lattuga
- olive nere
- formaggio emmental q.b.
- 2 carote
- 1 cipolla rossa
- pomodorini
- olio extra vergine d’oliva
- sale q.b.
- aceto balsamico facoltativo
Come preparare l'insalata di pollo
- Cuocere il petto di pollo (in acqua, con carota, cipolla e sedano) oppure alla griglia su una padella antiaderente (resterà più croccante).
- Fare raffreddare bene e tagliare a striscioline, lavare la lattuga e spezzettarla.
- Fare lo stesso con la rucola.
- Pulire le carote e tagliare a bastoncino.
- Tagliare anche i pomodorini a metà.
- Affettare la cipolla e tagliare a cubetti il formaggio Emmental.
- Versare in una ciotola capiente (meglio con coperchio) il petto di pollo tagliato, aggiungere tutto il resto: pomodorini, carote, cipolla, insalata, rucola, olive tagliate a metà; mescolare bene.
- Aggiungere olio extra vergine d’oliva e un pizzico di sale.
- Se piace, unire anche aceto balsamico (facoltativo).
Conservazione
- L’insalata di pollo fredda si conserva in frigorifero per massimo 2 giorni, in una ciotola coperta con pellicola trasparente.
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In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
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