INVOLTINI DI POLLO E PISTACCHI

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INVOLTINI DI POLLO E PISTACCHI
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INVOLTINI DI POLLO E PISTACCHI

Un secondo piatto sfizioso ed originale, gli INVOLTINI DI POLLO E PISTACCHI sono semplici e veloci da preparare
Preparazione15 min
Cottura20 min
Tempo totale35 min
Portata: Secondi piatti
Cucina: Italian
Grandezza stampo o porzioni: 4 persone
Calorie: 280kcal

Ingredienti

  • 8 fette petto di pollo
  • 8 fettine prosciutto cotto
  • Pistacchi tritati q.b.
  • Olio evo
  • sale

Per il Pesto

  • 1 zucchina
  • 10 g parmigiano grattugiato
  • 10 g pistacchi tritati ho scelto quelli più verdi
  • 4 g pinoli
  • 1/4 spicchio aglio
  • 2 foglie menta
  • 2 foglie basilico
  • Olio e sale q.b.

Preparazione

  • Su un piano da lavoro stendere le fettine di pollo, cospargere con i pistacchi tritati, poi aggiungere la fetta di prosciutto cotto, arrotolare.
  • Mettere gli involtini nel trito di pistacchi e poi sistemarli su una teglia rivestita con carta forno.
  • Aggiungere quindi un filo di olio, un pochino di sale e in forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti.
  • Io li ho accompadnti con un pesto di zucchina e pistacchi per dar loro un gusto fresco.
  • Lavare la zucchina e grattugiarla, porla in un colino per permettere la perdita dell’acqua di vegetazione. In un mixer unire la zucchina, il parmigiano, i pistacchi, l’aglio, la menta, il basilico, i pinoli. Frullare il tutto, aggiungere un po d’olio sino ad ottenere un pesto morbido e omogeneo, aggiustare di sale.
  • Comporre il piatto e buon appetito!
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Note

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Valori nutrizionali

Calorie: 280kcal

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