INVOLTINI DI POLLO GOLOSI

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INVOLTINI DI POLLO GOLOSI

RICETTA DI: SIMONE D’ANIELLO

Ingredienti:

6 fettine di pollo
1 cipolla grande
1 mozzarella
1 zucchina
Formaggio grattugiato q.b.
1 manciata di capperi
1 bicchiere di passata di pomodoro
1 bicchiere di vino bianco
o spumante
Sale pepe q.b.
Stecchini

Preparazione:

Per prima cosa tagliamo a fettine sottili la zucchina e la facciamo grigliare in forno o in padella con olio e sale e INVOLTINI DI POLLO GOLOSImettiamo da parte. Sul piano da lavoro sistemiamo le fettine in fila, le saliamo, pepiamo, mettiamo una fettina di zucchina, una di mozzarellae spolverizziamo con formaggio grattugiato. Arrotoliamo il tutto e con due stecchini cerchiamo di chiudere, stando attenti a non rovinare e stracciare il pollo.
Facciamo rosolare la cipolla in una padella e, dopo qualche minuto, aggiungiamo gli involtini. Li facciamo dorare da tutti i lati, sfumiamo con il vino, incorporiamo i capperi e la passata di pomodoro, saliamo e
lasciamo cuocere 15-20 minuti. Spegniamo e serviamo caldi.

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