MACARONS SALATI AI PISELLI CON RICOTTA E TONNO
RICETTA DI: SABINA BAGGIOLI
ingrediente
Per i macarons
500 g piselli ricotta 1 uovo pan grattato qb
Per la farcitura
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150 g di ricotta 2 scatolette da 80 g di tonno capperi
Per la copertura
semi di papavero o sesamo
Preparazione:
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bollire i piselli in acqua salata, frullarli con 4 cucchiai della loro acqua, farli freddare e aggiungere in ciotola 150 g ricotta e uovo e pane grattato quanto basta per un bel composto denso, ma non troppo. 
Mettere a riposo 45 minuti in frigorifero, versarlo nella sac a poche e formarli sulla teglia, decorare con qualche seme di papavero o sesamo e cuocere a 200 gradi per 25 minuti. Nel frattempo preparare la farcitura, lavorare 150 g di ricotta con il tonno sgocciolato e qualche cappero, frullare ed ottenere una mousse; mettere in frigorifero per circa 30 minuti, poi sempre con la sac a poche, farcire i macaron con la mousse. Se questa ricetta ti è piaciuta, continua a seguirci su www.lemillericette.it