Hai mai provato a fare la maionese in casa con il Bimby? Ti assicuro che è più facile e veloce di quanto pensi, e il risultato è cento volte meglio di quella comprata. Niente conservanti, niente additivi strani, solo ingredienti freschi che hai già in frigo. Ed è pronta in 5 minuti.
La cosa che adoro di questa ricetta è che è senza aceto, a differenza di tante altre versioni. Qui usiamo solo succo di limone, che la rende più delicata e leggera, senza quel retrogusto forte. Ti viene una maionese cremosa, liscia e dal sapore naturale, perfetta per accompagnare tutto, dalle patatine alle verdure. Se vuoi una salsa sana, fatta con le tue mani e con tutto il gusto di una volta, questa è davvero quella giusta. Fidati, dopo averla provata non tornerai più indietro!
E se vuoi usarla per accompagnare qualcosa di speciale, ti consiglio di provarla con delle crocchette di patate al forno croccanti fuori e morbide dentro oppure con dei croccoburger croccanti e saporiti: sono entrambi perfetti da intingere nella maionese appena fatta, per un piatto semplice ma super gustoso. E se ti piacciono le alternative vegetariane, dai un’occhiata anche agli hamburger di melanzane farciti, pronti in pochissimi minuti e ottimi da servire con un cucchiaino di questa salsa cremosa. Sul sito ne trovi tante altre da abbinare, tutte con ingredienti genuini e facili da reperire..
Prova anche la nostra versione della maionese Bimby con aceto.
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
Iscriviti sul nostro gruppo Facebook, cliccando qui e partecipa anche tu con ricette e consigli.
Maionese Bimby senza aceto
- 250 g olio di girasole
- 20 g sale
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 30 g succo di limone
- Assicurare che l’uovo intero e il tuorlo siano a temperatura ambiente per favorire l’emulsione.
- Pesare correttamente olio, sale e succo di limone.
- Versare nel boccale del Bimby l’uovo intero, il tuorlo, il succo di limone e il sale.
- Azionare a velocità 4 per 1 minuto.
- Impostare la velocità 5 e versare lentamente l’olio di girasole dal foro del coperchio, in modo continuo e sottile.
- Terminare questa operazione con calma, per assicurare la massima cremosità.
- Posizionare il misurino capovolto sul coperchio.
- Azionare a velocità 6 per 2 minuti.
- Infine amalgamare a velocità 7 per 10 secondi.
- A questo punto, la maionese è pronta. Trasferirla in un barattolo pulito e conservare in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
Puoi anche riceverle via email, iscrivendoti gratis alla nostra Newsletter.
Consigli e idee per personalizzare la ricetta
- Sostituire parte dell’olio di girasole con olio extravergine d’oliva per un sapore più intenso.
- Aggiungere un pizzico di pepe bianco per dare una nota leggermente piccante.
- Unire erbe aromatiche tritate come prezzemolo o erba cipollina per una versione fresca e colorata.
- Sostituire il succo di limone con aceto di vino bianco per un gusto più deciso.
- Incorporare un cucchiaino di senape per rendere la maionese ancora più saporita.
Tabella delle sostituzioni e personalizzazioni
| Ingrediente originale | Sostituzione | Motivo |
|---|---|---|
| Olio di girasole | Olio extravergine d’oliva | Aggiunge un sapore più deciso e fruttato |
| Sale | Sale aromatizzato alle erbe | Dona un carattere speziato alla salsa |
| Succo di limone | Aceto di mele | Conferisce una nota più delicata e leggermente dolce |
| Uovo intero | 2 tuorli | Rende la salsa più corposa e cremosa |
| Tuorlo | 1 cucchiaio di maizena | Versione vegetale* (richiede un processo di addensamento) |
*Attenzione: per una vera variante vegan, occorre eliminare completamente le uova e utilizzare un addensante specifico con latte vegetale.
Conservazione
Conservare la maionese in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di 3 giorni. Evitare di lasciarla a temperatura ambiente per troppo tempo, soprattutto nei periodi più caldi.
Abbinamenti consigliati
- Servire con patatine fritte o chips di verdure croccanti per un aperitivo sfizioso.
- Accompagnare un’insalata russa o un’insalata di patate e carote.
- Utilizzare per farcire panini con burger di carne o vegetali.
Valori nutrizionali e porzioni
- Calorie: ~360 kcal a porzione
- Proteine: ~1 g
- Grassi: ~38 g
- Carboidrati: ~1 g
- Questa ricetta permette di ottenere 6 porzioni di maionese.
Curiosità
L’origine della maionese è avvolta da varie leggende. Alcuni sostengono che sia stata inventata nel XVIII secolo a Mahón, sull’isola di Minorca. Altri credono si tratti di un’evoluzione di antiche salse francesi. Con il Bimby, questa preparazione tradizionale diventa ancora più semplice e sicura da realizzare.
Domande frequenti
Si può utilizzare olio extravergine d’oliva al posto di quello di girasole?
Sì, ma il sapore risulterà più intenso e leggermente amarognolo.
È possibile ridurre la quantità di sale?
Certamente, regolando il sale in base ai gusti personali si otterrà una versione meno sapida.
Si può usare il succo di lime anziché il succo di limone?
Sì, il lime dona una nota agrumata più vivace e fresca.
Quanto deve essere la temperatura delle uova?
Meglio che siano a temperatura ambiente per facilitare l’emulsione e garantire una consistenza ottimale.
Come evitare che la maionese impazzisca?
Versare l’olio lentamente e rispettare i tempi e le velocità consigliate aiuta a prevenire problemi di separazione.
Errori da evitare
- Aggiungere l’olio troppo velocemente: rischia di far separare la salsa, rendendola liquida o granulosa.
- Non pesare gli ingredienti con precisione: un eccesso di succo di limone o di sale compromette il sapore.
- Lasciare le uova troppo fredde: la differenza di temperatura può impedire il corretto legame con l’olio.
- Dimenticare il sale fino: usare sale grosso non si scioglie rapidamente e potrebbe lasciare granelli.
- Frullare troppo a lungo: un’eccessiva emulsione potrebbe far scaldare la salsa, alterando gusto e consistenza.
Il tocco in più
Aggiungere qualche goccia di salsa piccante per dare un tocco intrigante alla maionese. È un piccolo segreto che rende la salsa piacevolmente stuzzicante, perfetta per chi apprezza una nota di carattere in più.