MAXI BUONDÌ CON GOCCE DI CIOCCOLATO (RICETTA CON LIEVITO MADRE O LIEVITO DI BIRRA)

Ingredienti: 400 g farina W350 o manitoba 2 uova 130 g zucchero 120 g di lievito madre rinfrescato tre ore prima o 12 g lievito di birra 70 g burro 50 g gocce di cioccolato 160 ml latte 1 pizzico abbondante di sale 1/2 cucchiaino vaniglia pura 1 cucchiaino aroma brioche o a vostra scelta Preparazione: Sciogliere il lievito madre o di birra nel latte, unire la farina, lo zucchero e mescolare. Incorporare le uova uno ad uno ed impastare fino ad amalgamare bene il tutto. Ammorbidire il burro ed incorporarlo pian piano; manipolare fino ad ottenere un panetto morbido e molto appiccicoso. Aggiungere infine il pizzico di sale, l’aroma a scelta, la vaniglia e le gocce di cioccolato Versare l’impasto in uno stampo di carta o antiaderente (coperto con carta forno) da plumcake e far lievitare tutta la notte con il lievito madre o 3-4 ore con il lievito di birra. Accendere il forno a 200° ed inserire sul ripiano più basso un pentolino pieno d’acqua. Far scaldare minimo per 10 minuti. Infornare il dolce e cuocere x 15 minuti. Abbassare a 180° e cuocere x altri 15-20 minuti. (Gli ultimi 5 minuti togliere il pentolino). Sfornare, far raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.