MAXI BUONDÌ CON GOCCE DI CIOCCOLATO (RICETTA CON LIEVITO MADRE O LIEVITO DI BIRRA)

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Articolo aggiornato

Ingredienti:

400 g farina W350 o manitoba
2 uova
130 g zucchero
120 g di lievito madre rinfrescato tre ore prima o 12 g lievito di birra
70 g burro
50 g gocce di cioccolato
160 ml latte
1 pizzico abbondante di sale
1/2 cucchiaino vaniglia pura
1 cucchiaino aroma brioche o a vostra scelta

Preparazione:

Sciogliere il lievito madre o di birra nel latte, unire la farina, lo zucchero e mescolare. Incorporare le uova uno ad uno ed impastare fino ad amalgamare bene il tutto.
Ammorbidire il burro ed incorporarlo pian piano; manipolare fino ad ottenere un panetto morbido e molto appiccicoso.
Aggiungere infine il pizzico di sale, l’aroma a scelta, la vaniglia e le gocce di cioccolato
Versare l’impasto in uno stampo di carta o antiaderente (coperto con carta forno) da plumcake e far lievitare tutta la notte con il lievito madre o 3-4 ore con il lievito di birra.
AMAXI BUONDÌ CON GOCCE DI CIOCCOLATO (RICETTA CON LIEVITO MADRE O LIEVITO DI BIRRA)ccendere il forno a 200° ed inserire sul ripiano più basso un pentolino pieno d’acqua. Far scaldare minimo per 10 minuti.
Infornare il dolce e cuocere x 15 minuti. Abbassare a 180° e cuocere x altri 15-20 minuti. (Gli ultimi 5 minuti togliere il pentolino).
Sfornare, far raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

2 Comments

  1. Anna Maria

    Ho fatto il maxi biondi con il lievito madre che ho lasciato lievitare tutta la notte ma non è lievitato in cosa ho sbagliato? Prefetto chi il lievito era molto attivo aspetto una risposta grazie Anna Maria

    • Ciao Anna, non so che dirti, forse la temperatura in casa era troppo bassa oppure non hai lavorato abbastanza l’impasto. Il mio e’ cresciuto tantissimo, sia in lievitazione che in cottura.

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