Dolce semplice e morbido perfetto da inzuppare nel latte o nel caffè
Mini plumcake allo yogurt senza burro
- stampo per
Cosa occorre per preparare i mini plumcake allo yogurt senza burro
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- 150 g farina
- 50 g fecola di patate
- 2 vasetti di yogurt bianco
- 3 uova
- 150 g di zucchero
- 90 ml di olio di semi
- 1 limone non trattato grattugiato
- 1/2 bustina di lievito per dolci
Come si preparano i mini plumcake allo yogurt senza burro
- Montare le uova con lo zucchero.
- Aggiungere la buccia grattugiata del limone.
- Montare fino ad ottenere un composto spumoso, soffice e chiaro.
- Aggiungere a filo l’olio, mentre si continua a montare.
- Aggiungere la farina precedentemente setacciata insieme al lievito e alla fecola.
- Montare a velocità bassa e unire lo yogurt a cucchiaiate, continuando a montare a velocità bassa.
- Versate l’impasto in uno stampo apposito.
Cottura dei mini plumcake allo yogurt senza burro
- Cuocete in forno statico a 170° per 30 minuti circa.
Lo sapevi che il Plumcake…
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Alcune fonti fanno risalire i plumcake ad un antenato tedesco, un dolce con le prugne, tale Pflaumenkuchen, che però era più che un dolce lievitato, una crostata di prugne. Altre fonte trovano più plausibile l’origine anglosassone anche se inizialmente era detto Poundcake ossia il dolce della libbra, proprio perchè per realizzarla occorreva una libbra di ogni ingrediente. Infatti è questo il dolce che in Inghilterra indica il plumcake nostrano.
Varianti curiose dei plumcake
Il Plumcake è un dolce base che può avere infinite varianti: da quella fichi con le noci a quella originale con le prugne. Inoltre potrebbe avere fra gli ingredienti le bacche di goji oppure le ciliegie candite. Si sposa bene con i liquori come ad esempio con il Marsala. Inoltre una deliziosa alternativa è quella ai mandarini.