MUFFIN AL COCCO CON CUORE DI NUTELLA

MUFFIN AL COCCO CON CUORE DI NUTELLA

RICETTA DI: Isabella Lillo

250 g di farina
100 g di farina di cocco
120 g di zucchero
250 g di yogurt alla vaniglia
2 uova
60 ml di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Aroma vaniglia
Nutella

Preparazione:

lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungere il pizzico di sale e, sempre mescolando, aggiungere a filo l’olio, lo yogurt, la vanillina, la farina setacciata con il lievito e la farina di cocco.
Lavorare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Mettere un cucchiaio di composto nei pirottini, aggiungere un cucchiaino di Nutella e coprire con un altro cucchiaio di composto, infornare a 180 gradi per 20 minuti.

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