PAN BAULETTO VORTICE

Pan Bauletto a vortice

Chef: Annalisa Montalbano
Un golosissimo pan bauletto in vesti nuove: a "vortice". Golosissimo , per un vortice di gusto che vi avvolgerà
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Preparazione 40 min
Cottura 30 min
Tempo totale 1 h 10 min
Portata Crostate e Torte da colazione
Cucina Italiana
Porzioni 8 Persone
Calorie 200 kcal

Ingredienti  

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Cosa ci serve per preparare il pan bauletto

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    Per l'impasto bianco

    • 250 g di farina tipo 1
    • 85 ml di latte intero
    • 1 uovo
    • 50 g di burro
    • 5 g di lievito di birra fresco
    • 30 g di zucchero semolato
    • 1 pizzico di sale

    Per l'impasto al cacao

    • La differenza è solo quella di sostituire 30 g di farina con 30 g di cacao amaro in polvere!
    • Quindi impasto nero: 220 g farina tipo 1
    • 30 g cacao amaro
    • 85 ml latte
    • 1 uovo
    • 50 g burro
    • 5 g lievito fresco
    • 30 g zucchero

    Preparazione della ricetta
     

    Come preparare il pan bauletto

      Per l'impasto bianco

      • sciogliere il lievito nel latte: 40 sec 37° nel Bimby ed unire (di seguito) lo zucchero, la farina, l'uovo, un pizzico di sale ed infine il burro.
      • Impostare tasto spiga per 2 minuti.

      Per l'impasto al cacao

      • Per la pasta al cacao stesso procedimento, unire il cacao alla farina all’inizio.
      • Una volta pronti i due impasti metterli in due ciotole a lievitare in frigo per 24 ore. Trascorso il tempo, toglierli dal frigo e lasciarli tornare a temperatura ambiente.

      Preparare il pan bauletto

      • Quindi prendere le misure col vostro stampo: stendere la pasta bianca o al cacao in un rettangolo della lunghezza dello stampo.
      • Stendere anche l’altra con lo stesso metodo, ma creare un rettangolo poco più piccolo. Adagiare la pasta al cacao su quella bianca (o la bianca sulla nera) e arrotolare assieme, lungo il lato più corto.
      • Otterremo un salsicciotto che dovrà essere messo a lievitare di nuovo, nello stampo imburrato, per circa 3 ore (poi regolatevi voi, perché i tempi sono indicativi; capirete che è pronto per la cottura quando sarà gonfio e morbido)-
      • Quindi scaldare il forno a 200 gradi e lasciare cuocere per una mezz’ora circa.
      • Sopra ho spennellato un po’ di albume prima di infornare.
      • Se questa ricetta ti è piaciuta, continua a seguirci su www.lemillericette.it

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