Il pan brioche è uno dei lievitati più versatili: con esso possiamo preparare svariate e fantasiose ricette.
Oppure possiamo semplicemente lasciarlo così com’è, e farcirlo con gocce di cioccolato, o, come in questo caso, con uvetta.
Soffice e impalpabile come una nuvola, è una ricetta tradizionale e avvolgente..
Pan brioche uvetta e yogurt
Ingredienti
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Cosa ci serve per il pan brioche uvetta e yogurt
- 500 g. farina 00
- 125 g. yogurt bianco
- 100 ml latte intero
- 2 uova intere
- 50 g. zucchero semolato
- Mezzo cubetto di lievito di birra
- Un pizzico di sale
- 50 g. uvetta
- Codette di zucchero q.b. per decorare
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Preparazione della ricetta
Come preparare il pan brioche uvetta e yogurt
- Iniziare a preparare il Pan brioche allo yogurt e uvetta facendo sciogliere il lievito di birra con un cucchiaio di zucchero.
- Io ho usato la planetaria ma potete pure fare a mano: setacciare la farina, aggiungerci lo zucchero, lo yogurt, il latte, il sale, il lievito e l’uvetta e azionare la planetaria a velocità media per 10 minuti circa.
- Riprendere l’impasto, lavorarlo a mano e formare una palla liscia, rimetterla nella ciotola, ricoprire con uno strofinaccio e far riposare l’impasto per una notte in un luogo asciutto e buio.
- Riprendere l’impasto e formare delle palline
- Posizionarle nella teglia imburrata ed infarinata e rimetterle a riposo per un’altra ora.
- Riprendere la taglia, spalmare del latte sul pan brioche e decorarlo con codette di zucchero
- Infornare a 180 °C per 25-30 minuti.
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