Pan di Natale: un dolce preparato sapientemente dall’unione di fichi, frutta secca, cacao.
Un dolce che ha il profumo dei natali della nostra infanzia, e che ci riporta alla mente dolci ricordi.
Da mangiare a fine cena, ma anche come piccolo spuntino durante la giornata.
Tutti gli ingredienti di questo dolce, miscelati pazientemente e sapientemente, si uniscono dando vita a un dolce compatto, umido, dalla consistenza morbida al punto giusto.
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Se volete, potete sostituire la farina 00 con farina di riso, in modo che possano mangiarlo anche persone intolleranti al glutine.
Pan di Natale
- 100 g. mandorle tostate
- 7 fichi secchi
- 7 albicocche secche
- 4 cucchiai di miele millefiori
- 1 bicchierino di liquore
- Cointreau
- 1 uovo
- 3 cucchiai di farina 00
- 50 g. cioccolato fondente
- 60 g. cacao amaro un pizzico di zenzero in polvere
- cannella
- pepe nero
- la scorza grattugiata di un arancio non trattato
- Tagliare a pezzettini fichi secchi e albicocche e mettere a macerare con il Cointreau per 20 minuti.
- Aggiungere le mandorle, il miele, il cioccolato fondente sminuzzato grossolanamente, il cacao amaro, la farina, la scorza dell’arancio e le spezie.
- Lavorare velocemente e formare una palla per poi porla in una tortiera ricoperta da carta da forno.
- Cuocere per 25 minuti a 200°C