Come sapete, siamo sempre a caccia di tendenze in fatto di cibo sui social, e il pane nuvola, in effetti, è un marchio oltre che una ricetta brevettata di proprietà di “Nuvola Zero”. Naturalmente si può preparare in due modi, sia nella versione dolce che in quella originale, quanto salata. Noi oggi lo realizzeremo nella versione salata, quindi usando gli albumi, il sale e l’amido di mais, che si può sostituire anche con la fecola di patate.
Se abbiamo sempre buttato via i nostri albumi, siamo qui per dirvi che possiamo riutilizzarli in modo alternativo rispetto al solito, per una cena golosa ma soprattutto veloce. Questa ricetta è stata sperimentata verso la fine del 2020 ed è diventata una delle più famose sui social. Tra l’altro era anche un piatto molto proteico e light, da farcire come preferiamo.
Pane nuvola
- 100 ml albume
- 15 g amido di mais
- 1/2 cucchiaino di sale
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- 100 g prosciutto crudo
- Rucola q.b.
- Rucola
- Versare gli albumi in un recipiente capiente.
- Aggiungere il sale e montare a neve fermissima con le fruste elettriche, fino a ottenere una consistenza stabile e spumosa.
- Aggiungere l’amido di mais setacciato.
- Incorporare l’amido con una spatola, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
- Rivestire una teglia con carta forno.
- Formare due “panini” dividendo il composto a cucchiaiate, dando una forma rotonda e regolare.
- Preriscaldare il forno a 160°C.
- Infornare e cuocere per circa 20-25 minuti, finché i pani risultano leggermente dorati e soffici.
- Sfornare e lasciar intiepidire.
- Tagliare delicatamente i panini a metà con un coltello seghettato.
- Farcire con formaggio spalmabile, fette di prosciutto crudo e rucola fresca.
- Servire subito o conservare per qualche ora in frigo ben avvolti.
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Pane nuvola, da condire come preferiamo ed è light
Abbiamo visto le origini del cosiddetto pane nuvola, realizzato per la prima volta da Nuvola Zero nella sua versione dolce e che su TikTok è diventato uno dei piatti più replicati. Ci bastano appena tre ingredienti: come abbiamo visto, possiamo sostituire anche lo zucchero con il sale, così da provare anche il pane nuvola dolce, da farcire magari con un po’ di Nutella.
Non è difficile comprendere il motivo per cui è chiamato pane nuvola, dato che fuori è dorato ma all’interno mantiene quel bianco candido e soffice che ci invita subito a dare un morso. Questo prodotto è ideale da preparare per chi fa sport, essendo altamente proteico, ed è anche una ricetta abbastanza carina da fare insieme ai nostri figli.
Per quanto riguarda la farcitura, invece, abbiamo l’assoluta libertà di scelta. Nella ricetta che abbiamo visto su Instagram, per esempio, veniva condito con del formaggio spalmabile, ma noi abbiamo deciso di aggiungere il prosciutto crudo per quel tocco di sapidità in più. Possiamo quindi usare tutti i salumi che ci piacciono, come il prosciutto cotto, la pancetta o la mortadella, e i formaggi, per aggiungere ancora quella nota in più.
Magari in estate possiamo farcirlo con mozzarella e pomodoro tagliato a fette, o con la lattuga e il tonno, per portare in spiaggia una merenda che convince grandi e piccini proprio per la sua bontà. Pronti a mettervi ai fornelli? Ci basta davvero mezz’ora, e anche meno, per questo pane nuvola che ci lascerà davvero soddisfatti. E se volete provare un’altra ricetta “nuvola”… allora ecco le uova alla Jova in friggitrice ad aria!