PANINI DI HEIDI

Articolo aggiornato il 15 Giugno 2021 da Le mille ricette

panini di heidi

Chef: Delia Ciriello
Hai mai sentito parlare dei panini di heidi? I famosissimi panini con doppia cottura, dal gusto strepitoso!
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Preparazione 40 min
Cottura 20 min
Tempo totale 1 h
Portata Pane e Lievitati
Cucina Italiana
Porzioni 10 Persone
Calorie 150 kcal

Ingredienti  

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  • 250 g farina 00
  • 250 g Farina Manitoba
  • 270 ml acqua tiepida
  • una bustina lievito secco
  • 2 cucchiaini malto si può sostituire con il miele
  • 30 g burro
  • 10 g sale per la bollitura
  • 1,5 l acqua
  • 3 o 4 cucchiai bicarbonato di sodio

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Preparazione della ricetta
 

  • Per prima cosa dobbiamo preparare il nostro “lievitino” con 150 grammi di farina, 270 ml di acqua tiepida, il lievito e il malto. Mescolate bene tutto e lasciate riposare per 30 minuti.
  • Una volta passato il tempo, aggiungete la rimanente farina, il burro, il sale e impastate per bene fino ad avere l’impasto liscio e morbido.
  • Lasciate riposare per 30 minuti.
  • Dividete l’impasto in palline da circa 100 g; nel frattempo mettete a bollire l’acqua e il bicarbonato di sodio.
  • Tuffate due o tre panini nell’acqua per 30 secondi circa, girando spesso.
  • Metteteli più su della carta forno già sulla teglia e incidete a la superficie.
  • Lasciate riposare finché non si saranno gonfiati.
  • Infornate a 200° per 15-20 minuti finché la superficie non diventi scura.

2 commenti su “PANINI DI HEIDI”

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