Paninetti dolci con e senza Bimby
Questi paninetti dolci sono una vera chicca. Possono tranquillamente essere preparati sia con il Bimby che anche senza.
Vediamo insieme entrambi i procedimenti in questa nuova ricetta.
Potete farcire i vostri paninetti dolci a vostro gusto 🙂
Panini dolci
Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare i panini dolci
- 250 g. farina 00
- 250 g. di farina manitoba
- 250 ml di latte
- 30 ml di olio evo
- 30 g. di burro
- 90 g. di zucchero
- 1 uovo grande
- 12 g. di lievito di birra fresco una bustina di vanillina
- 350 g. di ciliegie un cucchiaio di zucchero
- 5 cucchiai di latte due cucchiaini di zucchero a velo
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Preparazione della ricetta
Come preparare i nostri panini dolci
- Procedimento con il Bimby:
- Versare il latte nel boccale del Bimby, 37 gradi 4 minuti velocità 1, unire olio e lievito 1 minuto velocità 1, poi l’uovo e lo zucchero, 1 minuto velocità 4.
- Versare la farina setacciata con la vanillina 1 minuto velocità 4, poi 4 minuti velocità spiga, aggiungere il burro a pezzettini 1 minuto velocità spiga.
- Versare sul piano di lavoro infarinato e impastare ancora per due minuti, mettere in una ciotola leggermente unta, coprire e lasciare lievitare per circa 3 ore (se l’ambiente è caldo basterà di meno); l’impasto deve comunque raddoppiare
- Procedimento senza Il Bimby
- Versare la farina in una ciotola, aggiungere lo zucchero, l’uovo e mescolare un po’ con le mani; unire il lievito precedentemente sciolto in 4 cucchiai di latte a temperatura ambiente, l’olio e, lentamente il latte tiepido (se occorre aggiungere ancora un po’ di farina, comunque l’impasto dovrà risultare abbastanza morbido)
- Unire la vanillina e il burro a pezzettini. Impastare ancora un minuto e poi procedere come prima
- Mettere le ciliegie precedentemente snocciolate in un pentolino, aggiungere lo zucchero e fare cuocere per 10-12 minuti mantenendo la fiamma bassa e mescolando spesso; togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- Riprendere l’impasto, staccare dei pezzetti di circa 50 grammi. allargarli un po’ fra le mani, mettere un po’ di ciliegie, richiudere delicatamente formando un panino.
- Posizionare i panini sulla teglia ricoperta con carta forno e lasciare lievitare per circa due ore.
- Sciogliere lo zucchero a velo nel latte e spennellare la superficie dei panini;
- Infornare a 180 °C per 12-15 minuti (regolarsi in base al proprio forno). Appena tolti spennellarli leggermente con il restante latte e zucchero
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