PANNA COTTA ALLA MENTA

In una tazzina mettete ad ammollare la gelatina in acqua fredda per una quindicina di minuti, intanto lavate bene le foglie di menta e toglietele dai rametti.

In una casseruola mettete 150 g di zucchero con un cucchiaio di acqua e scaldate fino a che lo zucchero prenderà un colore marroncino e diventerà caramello.

Versatelo poi in sei stampini mono porzione.

In un pentolino mettete il latte e la panna, poi aggiungete il restante zucchero e portate ad ebollizione. Quindi incorporate le foglie di menta, lo sciroppo e la colla di pesce.

Continuate a mescolare per far prendere al latte e alla panna il sapore di menta dopodiché togliete dal fuoco, ELIMINATE LE FOGLIE DI MENTA e versate nei sei stampini, sopra al caramello. Aspettate che si raffreddi, poi mettete nel frigorifero e lasciateveli per almeno tre ore.

Poco prima di servire mettete il cioccolato fondente in un pentolino e fatelo sciogliere a bagnomaria. Tirate fuori la panna cotta, disponetela su dei piattini da portata e decorate con foglie di menta e la salsa di cioccolato.

Se invece preferite dolci meno elaborati servitelo come nella fotografia, senza caramello e senza cioccolato, ma con le foglioline di menta. Rimane un dessert più semplice ma lo stesso molto buono.