La pasta alla Norma è un piatto iconico della tradizione culinaria siciliana, che celebra l’abbondanza e la ricchezza dei sapori mediterranei.
Questa deliziosa ricetta combina l’inconfondibile gusto delle melanzane fritte, la dolcezza dei pomodori maturi e il profumo del basilico fresco, creando un’armonia di sapori irresistibile.
A completare il tutto, una generosa spolverata di ricotta salata, che aggiunge un tocco di sapore salato e una consistenza unica. Immergetevi nell’autentica atmosfera siciliana preparando questa gustosa pasta alla Norma, un vero tributo all’arte culinaria dell’isola e un’esperienza di gusto indimenticabile.
Da provare: Lasagne alla norma: piatto rivisitato con melanzane, ricotta e un trucco speciale
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
Pasta alla Norma
- 500 g maccheroni o altro tipo di pasta a piacere
- 1 kg pomodori maturi per salsa
- 4 melanzane nostrane simili a quelle usate nella caponata
- 1 ciuffo basilico
- 2 spicchi aglio
- Olio per friggere
- Sale e pepe q.b.
- Mozzarella o ricotta salata
- Soffriggere l’aglio intero.
- Aggiungere al soffritto il pomodoro lavato e tagliato a pezzi con qualche foglia di basilico.
- Aggiustare di sale e pepe e cuocere a fuoco basso.
- Togliere il pomodoro dal fuoco, passarlo al setaccio e mettere da parte la salsa ottenuta.
- Sciacquare le melanzane, togliere il picciolo assieme ad una parte di melanzana e tagliare soltanto una striscia di buccia praticando un taglio verticale da punta a punta (la buccia deve rimanere, tranne questa striscia).
- Scegliere se tagliare le melanzane a fette o a cubetti (il risultato non cambia) e friggerle in abbondante olio.
- Riporre le melanzane fritte su carta assorbente da cucina.
- Cuocere la pasta al dente e amalgamarla con la salsa di pomodoro.
- Servire la pasta adagiandovi sopra le melanzane fritte, qualche foglietta di basilico e mozzarella a cubetti o una bella spolverata di ricotta salata grattugiata al momento.