Articolo aggiornato il 22 Febbraio 2021 da Le mille ricette
PASTA di MANDORLE FATTA in CASA
La pasta di mandorle (o marzapane) è un ingrediente base della pasticceria e serve per preparare tantissimi tipi di dolci: torte, biscotti, crostate, pasticcini e tutto ciò che la fantasia vi suggerisce. Ecco la ricetta perfetta per prepararla in casa
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Ingredienti
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- 125 g farina di mandorle
- 125 g zucchero a velo
- 6 gocce aroma mandorle
- 1 albume
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Preparazione della ricetta
- Iniziare la preparazione della PASTA di MANDORLE FATTA in CASA.
- Sbattere l’albume senza montarlo a neve, quindi versarlo nella ciotola dell’impastatrice e aggiungere la farina di mandorle, lo zucchero a velo e l’essenza di mandorle. Mescolare e impastare per ottenere un panetto abbastanza compatto.
- Verificare la consistenza del marzapane indossando un paio di guanti e tastando letteralmente il panetto in modo da capire se è troppo granuloso. Nel caso in cui sia granuloso, rimetterlo nell’impastatrice e aggiungere una goccia di essenza di mandorla.
- Prova i biscotti ripieni di pasta di mandorle, squisiti e facilissimi.
- Stendere il marzapane su un piano freddo usando il matterello leggermente cosparso di zucchero a velo.
- La PASTA di MANDORLE FATTA in CASA è pronta per essere utilizzata per la preparazione di svariati tipi di dolci.
Consiglio
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- Per conservare la pasta di mandorle, puoi congelarla in porzioni all’interno di sacchetti da freezer. Al bisogno falla scongelare completamente prima di utilizzarla.
Ricette deliziose con tutti i passaggi come piacciono a me
Grazie per il tuo messaggio ❤️
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Grazie per il feedback ❤️
Chi mi sa dire cosa posso fare quando l’impasto è troppo appiccicoso e non si riesce a stendere. Anche se ho usato in modo corretto gli ingredienti. Grazie
Hai provato ad aggiungere un po’ più di mandorle?