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PASTICCIOTTI OBAMA tipica GOLOSITÀ SALENTINA
Ingredienti
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Per la frolla
- 250 g farina
- 100 g zucchero
- 100 g strutto
- 1 uovo intero più un tuorlo
- 1 cucchiaino lievito vanigliato
- 1 pizzico sale
- 20 g cacao amaro
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Per la crema
- 250 ml latte
- 1 tuorlo
- 2 cucchiai zucchero
- 1 cucchiaio farina
- 50 g cioccolato fondente
- 1 cucchiaio cacao
- 1 bustina vanillina
Preparazione della ricetta
- Iniziare la preparazione dei PASTICCIOTTI OBAMA tipica GOLOSITÀ SALENTINA.
- Iniziare dalle frolla, mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo. Avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigo.
- Nel frattempo preparare la crema. Mettere in un pentolino il latte, la vanillina e il cioccolato e fare scaldare. Intanto mescolare il tuorlo con un po’ di latte preso dal totale, la farina, lo zucchero e il cacao. Appena il latte arriva a bollore, unire i composti mescolando a fiamma bassa, fino ad ottenere la consistenza desiderata. Lasciare intiepidire.
- A questo punto stendere la frolla un mezzo centimetro e posizionarla negli stampi per muffin, perché l’Obama è rotondo e non come il pasticciotto classico. Bucherellare il fondo, versare la crema e richiudete con un disco di frolla.
- Mettere in forno a 180 gradi per 25 minuti.
- I PASTICCIOTTI OBAMA tipica GOLOSITÀ SALENTINA sono pronti per essere gustati.
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