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pastiera napoletana senza burro
Ami la pastiera napoletana, ma non vuoi appesantirti con un’eccessiva quantità di burro? Ecco la pastiera napoletana senza burro, la ricetta più leggera e golosa
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Per la Pasta Frolla Senza Burro
- 350 g Farina 00
- 50 g Fecola di Patate
- 200 g Zucchero di Canna
- 100 ml Olio Extravergine di Oliva
- 2 Uova
- 1 Cucchiaino Lievito
- 1 Limone
Per la Farcia
- 1 Barattolo Grano Cotto per Pastiera 500 g
- 200 ml Latte
- 2 Limoni
- 1 Arancia
- 1 Fiala Aroma ai Fiori d’Arancio
- 200 g Zucchero di Canna
- 400 g Ricotta di Pecora
- 2 Uova
- 1 Stecca Vaniglia
Preparazione della ricetta
- Iniziate a preparare la pasta frolla senza burro.
- Mescolate in una ciotola la farina, lo zucchero, la fecola di patate e il lievito.
- Aggiungete le uova, l’olio, e la buccia grattugiata di un limone.
- Amalgamate il tutto aiutandovi con un cucchiaio di legno e poi impastate con le mani.
- Formate una palla e mettetela a riposare in frigorifero avvolta dalla pellicola per 30 minuti.
- Nel frattempo preparate la farcia.
- In una pentola mettete a cuocere il grano nel latte.
- Aggiungete la stecca di vaniglia e la buccia grattugiata di un limone.
- Fate cuocere mescolando di tanto in tanto fino a quando otterrete un impasto cremoso.
- Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
- In una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero, la buccia grattugiata dell’arancia e del limone, i fiori d’arancio e le due uova.
- Unite il grano alla crema di ricotta e amalgamate bene.
- Stendete la pasta frolla con l’aiuto di due fogli di carta forno.
- Lasciatene da parte 1/3 che servirà per la rifinitura.
- Rivestite lo stampo con la pasta frolla.
- Versate la farcia.
- Con la restante pasta frolla formate le classiche strisce e decorate la superficie della pastiera.
- Infornate il dolce a 160° per circa 1 ora.
- Spolverizzate la pastiera senza burro con lo zucchero a velo.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.