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PASTIERA NAPOLETANA SENZA BURRO

pastiera napoletana senza burro

pastiera napoletana senza burro

Chef: Federica Constantini
Ami la pastiera napoletana, ma non vuoi appesantirti con un’eccessiva quantità di burro? Ecco la pastiera napoletana senza burro, la ricetta più leggera e golosa
3 da 2 voti
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Preparazione 30 minuti
Cottura 1 ora
Tempo totale 1 ora 30 minuti
Portata Crostate e Torte da colazione
Cucina Italiana
Porzioni 10 Persone
Calorie 235 kcal

Ingredienti  

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Per la Pasta Frolla Senza Burro

  • 350 g Farina 00
  • 50 g Fecola di Patate
  • 200 g Zucchero di Canna
  • 100 ml Olio Extravergine di Oliva
  • 2 Uova
  • 1 Cucchiaino Lievito
  • 1 Limone

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Per la Farcia

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  • 1 Barattolo Grano Cotto per Pastiera 500 g
  • 200 ml Latte
  • 2 Limoni
  • 1 Arancia
  • 1 Fiala Aroma ai Fiori d’Arancio
  • 200 g Zucchero di Canna
  • 400 g Ricotta di Pecora
  • 2 Uova
  • 1 Stecca Vaniglia

Preparazione della ricetta
 

  • Iniziate a preparare la pasta frolla senza burro.
  • Mescolate in una ciotola la farina, lo zucchero, la fecola di patate e il lievito.
  • Aggiungete le uova, l’olio, e la buccia grattugiata di un limone.
  • Amalgamate il tutto aiutandovi con un cucchiaio di legno e poi impastate con le mani.
  • Formate una palla e mettetela a riposare in frigorifero avvolta dalla pellicola per 30 minuti.
  • Nel frattempo preparate la farcia.
  • In una pentola mettete a cuocere il grano nel latte.
  • Aggiungete la stecca di vaniglia e la buccia grattugiata di un limone.
  • Fate cuocere mescolando di tanto in tanto fino a quando otterrete un impasto cremoso.
  • Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
  • In una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero, la buccia grattugiata dell’arancia e del limone, i fiori d’arancio e le due uova.
  • Unite il grano alla crema di ricotta e amalgamate bene.
  • Stendete la pasta frolla con l’aiuto di due fogli di carta forno.
  • Lasciatene da parte 1/3 che servirà per la rifinitura.
  • Rivestite lo stampo con la pasta frolla.
  • Versate la farcia.
  • Con la restante pasta frolla formate le classiche strisce e decorate la superficie della pastiera.
  • Infornate il dolce a 160° per circa 1 ora.
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  • Spolverizzate la pastiera senza burro con lo zucchero a velo.

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