Biscotti alle mandorle: un dolce siciliano famoso in tutto il mondo, tanto è vero che anche il web è pieno di questa ricetta nei blog d’oltreoceano!
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Il loro gusto inconfondibile li rende, ad oggi, uno dei dolci siciliani più noti dopo la cassata ed i cannoli.
Ovviamente noi li abbiamo fatti in casa!
Mettetevi il grembiule e cucinateli insieme a noi.
Pastine di mandorle
I biscottini di mandorle sono un dolce tipico siciliano e in generale del sud Italia. Sono famosi in tutto lo stivale e vengono anche esportati nel mondo.
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Cosa ci serve per preparare le pastine di mandorle
- 300 g. mandorle sgusciate
- 300 g. zucchero semolato
- 2 albumi d’uovo
- mezza fialetta di aroma mandorla amara
- Zucchero a velo
- mandorle e ciliegine candite q.b.
Preparazione della ricetta
Come preparare le pastine di mandorle
- Tritare finemente le mandorle con lo zucchero, fino a ridurle in farina.
- Unire pian piano l’albume, l’aroma ed impastare.
- Formare delle palline, rotolarle nello zucchero a velo e decorare a piacere con una mandorla o con una ciliegina.
- Far riposare in frigorifero per un paio d’ore, dopodiché infornare a 160 gradi per pochi minuti, finché non si spaccano.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.