Eccoci con un contorno davvero delizioso, perfetto da realizzare in friggitrice ad aria: le patate farcite come in America. Questo è il giovedì dedicato all’ingrediente che per eccellenza ci accompagna in ogni momento dell’anno. In estate ci piace preparare delle ottime insalate di patate fredde, in inverno si trasforma in un contorno delizioso, in un piatto unico da provare, o magari per accompagnare un primo. Famosa del resto la pasta e patate, ma noi abbiamo voluto provare la classica patata farcita al cartoccio, quasi in friggitrice ad aria. Ecco quindi come si prepara e come condirla.
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Patate farcite in friggitrice ad aria
- 3 patate
- 50 g latte
- 50 g panna acida
- 50 g cheddar grattugiato
- 30 g burro
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Lavare le patate e asciugarle con carta da cucina.
- Bucarle con una forchetta, ungerle con un filo di olio e cospargerle con un pizzico di sale.
- Cuocere nella friggitrice ad aria a 180°C per circa 40 minuti circa, girandole a metà cottura: la buccia deve essere con un po’ di crosticina, bella dorata, ma la polpa morbida.
- Lasciare intiepidire le patate fuori dalla friggitrice, poi tagliarle a metà nel senso della lunghezza.
- Svuotare l’interno con un cucchiaio, lasciando un piccolo bordo di polpa vicino alla buccia.
- Schiacciare la polpa in un recipiente e unire il burro, il latte, la panna acida e il cheddar grattugiato. Amalgamare.
- Aggiungere sale e pepe a piacere e mescolare bene.
- Riempire le bucce di patata con la farcia preparata e disporle nel cestello della friggitrice ad aria.
- Cuocere a 180°C per 8-10 minuti.
- Servire calde, con una leggera spolverata di pepe o qualche erba aromatica tritata come l’erba cipollina.
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Patate farcite in friggitrice ad aria, da provare almeno una volta nella vita
In America sono praticamente un must: perfette per i secondi delle feste, come l’arrosto o il tacchino. E in effetti questo contorno è particolarmente indicato per chi sta cucinando un secondo non in umido. Con le patate e il ripieno a base di latte, panna acida e formaggio daremo quella nota saporita in più che non stona mai.
Molti al termine della cottura scelgono di condirla con dell’erba cipollina: la scelta è solo vostra, di certo dà uno sprint fresco. Se non troviamo il cheddar, anche se ormai si trova affettato al supermercato e possiamo poi provare a tagliarlo a julienne, sostituiamolo con del formaggio che ci piace particolarmente, come per esempio la provola.