Ci sono degli ortaggi che piacciono proprio a tutti ed è questo il caso delle patate novelle. Verso la primavera, quando le prime patate vengono raccolte, è il momento di cucinarle in modi diversi. Queste patate hanno delle caratteristiche speciali, ovvero la loro buccia è finissima e possiamo anche non pelarle, oltre a essere meno caloriche rispetto al corrispettivo normale e risultano persino più digeribili. Ecco come cucinare le patate novelle con trucchi e consigli, errori da non fare e alcune ricette da non perdere.
Come cucinare le patate novelle? Trucchi e consigli
Prima di vedere le ricette con le patate novelle, vogliamo dire quali sono tutti gli errori da non fare con questo ortaggio, perché altrimenti rischiamo di rovinare il piatto. Contrariamente alle patate normali, non è necessario far bollire le patate prima di metterle in forno. Tuttavia, se desideriamo una crosta croccante e l’interno non eccessivamente morbido, possiamo comunque farle sobbollire per qualche minuto prima di cuocerle in forno.
Altra cosa da ricordare è di non ammassare le patate, di non usare troppo olio, perché altrimenti, anche al forno, risulteranno un po’ fritte ma non buone allo stesso modo. Inoltre, è importante girarle spesso per ottenere una cottura uniforme.
Idee per portare le patate novelle a tavola
Una delle ricette migliori da fare con le patate novelle è probabilmente quella in insalata. Ci basta semplicemente lessare le patate per qualche minuto, farle raffreddare e successivamente preparare un’insalata con yogurt, senape, maionese, erba cipollina, prezzemolo, sale e pepe. E ovviamente, le patate sono le protagoniste del piatto.
Le patate novelle poi possono essere preparate ancora in altri modi, sempre in insalata: infatti, sono perfette da mangiare in primavera e in estate. Possiamo farle alla mediterranea, con pomodorini, olive, rucola e aglio, da condire poi come preferiamo, ovvero con olio, sale e pepe.
Se poi desideriamo fare un piatto più elaborato oppure provare le patate in modo diverso dal solito, non possiamo non suggerire di realizzare le chips di patate, da condire sempre come ci piace di più. Per esempio, possiamo tagliare e pelare le patate a fettine molto sottili, poi posizionarle su una teglia con carta da forno, preriscaldare il forno a 200° e aggiungere olio, sale e la spezia che vogliamo, come per esempio la paprika.
Dopo aver visto qualche idea con le patate novelle, non possiamo poi esimerci dal parlare di uno dei contorni più buoni da realizzare in primavera: le patate novelle con aglio, rosmarino, olio, sale e pepe. È il piatto classico per eccellenza e possiamo semplicemente porre tutti gli ingredienti in una teglia, preriscaldare il forno a 180° e lasciare cuocere le patate per circa 50 minuti. Naturalmente, ricordiamo che come sempre il risultato finale dipende dal forno, quindi invitiamo a controllare la cottura.
Ricette con le patate da scoprire
Date un’occhiata alle nostre ricette per fare le patate, come il purè di patate novelle, ideale per accompagnare tantissimi secondi, o ancora il cosciotto di agnello al forno con patate novelle e piselli, piatto perfetto da fare in primavera per il pranzo di Pasqua. Per chi poi ama i primi piatti dai sapori avvolgenti, queste mezze maniche con crema di patate allo zafferano e guanciale croccante sono imperdibili.
Come sempre, vi invitiamo a farci sapere se avete apprezzato i nostri consigli e vi suggeriamo di raccontarci quali ricette preparate di solito con le patate: questo ortaggio, che in primavera e in estate accompagna le nostre tavole, è davvero super goloso e ci permette di sbizzarrirci in cucina in tanti modi.