Oggi…. pizza rustica!
Per quanto riguarda l’impasto della pizza, potete utlizzare un impasto già pronto, oppure un impasto molto semplice idratato al 60%, mescolando 600 grammi di farina e 360 ml di acqua, due cucchiaini di sale, mezzo cucchiaio di zucchero e 5 grammi di lievito di birra.
Però si può usare qualunque impasto per pizza o anche un buon impasto di rosticceria.
Pizza rustica ai carciofi
Attrezzatura
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- Ingredienti per una tortiera da 30 cm:
Ingredienti
Cosa ci serve per preparare la pizza rustica ai carciofi
- 800 g pasta per pizza
- 5 Carciofi
- 3 uova
- 50 g parmigiano
- 150 g salame napoletano
- 200 g Mozzarella affumicata
- Sale
- pepe
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Preparazione della ricetta
Come preparare la pizza rustica ai carciofi
- Stufare in padella i carciofi precedentemente puliti e tagliati a spicchi, insieme ad un pezzetto d’aglio che poi andremo a togliere, salare e pepare.
- Una volta cotti toglierli subito (mi raccomando di non farli cuocere troppo, devono risultare corposi).
- Farli raffreddare bene.
- Dividere l’impasto della pizza in due pezzi, stenderne uno in una teglia oliata, distribuire sopra i carciofi, la provola a pezzettini e il salame; sbattere tre uova con il parmigiano, il sale, il pepe e distribuire sul ripieno. Chiudere con un altro disco di pasta di pizza, spennellate con un po’ di tuorlo sbattuto e infornare a 220 gradi per circa 30 minuti.
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