PLUMCAKE ALLO YOGURT, CON FRAGOLE E BANANA

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PLUMCAKE ALLO YOGURT, CON FRAGOLE E BANANA

Voglia di frutta e di freschezza? Perché allora non provare questo delizioso plumcake, leggero e profumatissimo?
Con fragole e banana a pezzetti nell’impasto, avrete proprio la sensazione di mangiare la frutta cruda.
Un profumo ed un sapore che ricordano l’estate! Provatelo e fatemi sapere! In casa mia è andato a ruba!!!

Ingredienti:

3 uova
125 g zucchero
110 ml acqua
170 g yogurt greco bianco
60 ml limoncello
50 ml olio evo
Buccia grattugiata di un limone
1/2 cucchiaino vaniglia pura
290 g farina
300 g fragole
1 banana
1 bustina lievito per dolci

Preparazione:

Imburrare ed infarinare uno stampo da plumcake da 30 cm e metterlo da parte.
Montare per circa 10 minuti le uova con lo zucchero, unire l’acqua, lo yogurt greco, la vaniglia, il limone, l’olio, il limoncello e mescolare fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Versare a pioggia la farina setacciata con il lievito nell’impasto, mescolare.
Lavare e tagliare a cubetti le fragole, sbucciare la banana e tagliarla a dadini. Unire all’impasto qualche cubo di banana e pezzetti di fragole.
Versare il composto nello stampo e ricoprire la superficie con la restante frutta, che dovrà essere la maggior parte.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 45-50 minuti. È un impasto abbastanza umido e dovrà cuocere bene. Regolatevi comunque con il vostro forno e, prima di estrarre il plumcake, fare la prova stecchino.

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PLUMCAKE ALLO YOGURT, CON FRAGOLE E BANANA

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