PLUMCAKE ALLO YOGURT, FRAGOLE E COCCO

Plumcake allo yogurt, fragole e cocco

RICETTA DI: FIORELLA PUNTILLO

Ingredienti:

300 gr di fragole
120 gr di zucchero
1/2 limone (succo)
3 uova
250 gr di yogurt naturale
120 gr di olio di semi
260 gr di farina
1 bustina di lievito per dolci
3 cucchiai colmi di cocco

Preparazione:

Mescolare in una ciotola farina, cocco e zucchero; aggiungere le uova, lo yogurt, l’olio e il succo di mezzo limone.
Mescolare bene e per ultimo aggiungere la bustina di lievito.
Mettere l’impasto in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato.
Aggiungerci sopra le fragole tagliate a pezzetti.
Cuocere in forno caldo per 35/40 minuti a 170 gradi.

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