POLPETTE GHIOTTE AROMATIZZATE ALLA MENTA ROMANA

Le polpette sono un classico sempre gradito da grandi e piccini.

Ho provato una mia versione aromatizzata alla menta romana, che regala a questo piatto un sapore gustoso e delicato.

Provatele con un sugo leggermente piccante e poi mi direte…

Polpette ghiotte aromatizzate alla menta romana

Chef: Loredana Di Stefano
Polpette ghiotte: così ghiotte che le spazzoleranno via in 5 minuti! Scommettiamo?
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Preparazione 20 min
Cottura 20 min
Tempo totale 40 min
Portata Secondi piatti
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 300 kcal

Ingredienti  

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Cosa ci serve per preparare le polpette ghiotte aromatizzate alla menta romana

  • 1 kg carne macinata
  • 4 fette di pan carrè
  • 1/2 misurino di acqua
  • 50 g parmigiano
  • 1 uovo
  • 2 prese di sale
  • 1/2 cucchiaino di menta romana tritata
  • Per il sugo
  • 700 g passata di pomodoro
  • Pomì 1/2 bicchiere di acqua
  • Sale qb
  • 1 punta di paprika
  • 1 scalogno
  • 1 cucchiaio olio evo

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Preparazione della ricetta
 

Come preparare le polpette ghiotte aromatizzate alla menta romana

  • Preparare le polpette ponendo nel boccale del Bimby il parmigiano con le fette di pancarrè spezzettate e tritare inizialmente con qualche botta di Turbo e poi 20 secondi, velocità 7.
  • Con l’aiuto di una spatola raccogliere il trito sul fondo del boccale.
  • Unire la carne macinata, l’uovo, il sale, la menta romana e il mezzo misurino di acqua.
  • Impastare 40 secondi, velocità 5.
  • Con le mani formare le polpettine e disporle man mano su entrambi i vassoi del Varoma, leggermente spennellati di olio.
  • Chiudere con il coperchio e tenere da parte.
  • Passare quindi alla preparazione del sugo.
  • Mettere nel boccale vuoto, ma non lavato, lo scalogno e tritare 5 secondi, velocità 8.
  • Versare l’olio e soffriggere 3 minuti, 100° velocità Soft.
  • Aggiungere infine la passata di pomodoro, il sale, la paprika e l’acqua, chiudere con il coperchio e posizionare il Varoma.
  • Cuocere 30 minuti, temperatura Varoma, velocità Soft.
  • Una volta pronte, disporre le polpettine su un piatto da portata e condirle con il sugo ottenuto.

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