POLPETTINE DI ALICI

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POLPETTINE DI ALICI

RICETTA DI: TERESA PORTARO

INGREDIENTI:

mezzo kg di alici
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
3 cucchiai di pangrattato
uno spicchio di aglio
un ciuffetto di prezzemolo
sale
pepe
olio per friggere

Preparazione:

come prima cosa pulire le alici, spinarle e separare in due filetti, salare e pepare.
Preparare la panatura, mescolando il pangrattato, il formaggio grattugiato, l’aglio tagliato finissimo ed il prezzemolo.
Prendere i filetti di alici, passarli nella panatura e stringerli nel pugno fino a ridurli in una polpettina; friggere in abbondante olio caldo fino a doratura.
Servire le polpette ben calde.

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