Lo sapete che siamo sempre a caccia per voi di ricette virali sui social e oggi è il momento di parlare dei quadrotti al cocco: questi dolci sono davvero buonissimi, super golosi e creativi. Ma soprattutto sono senza farina e senza glutine e bastano appena tre ingredienti per portare a tavola un dessert che conquista davvero tutti.
Sono facili, creativi e buoni per la merenda o per uno spuntino al volo. O magari possiamo anche portarli al lavoro con noi nella nostra schiscetta per un morso di bontà quando abbiamo un calo di zuccheri. Pronti a scoprire la ricetta? Allora andiamo a vedere la lista degli ingredienti e la preparazione: viviamo due modalità di cottura, anche in friggitrice ad aria.
Quadrotti al cocco
Cosa ci occorre per i quadrotti al cocco
- 2 uova
- 150 g yogurt greco
- 50 g cocco rapè
Come preparare i quadrotti al cocco
- Rompere le uova in un recipiente da cucina tondo capiente.
- Aggiungere lo yogurt greco e mescolare con una frusta per ottenere una crema liscia.
- Unire il cocco rapè e amalgamare fino a ottenere un impasto uniforme e profumato.
- Lasciar riposare l’impasto per 5 minuti per far assorbire bene l’umidità al cocco.
- Ungere leggermente uno stampo quadrato o rettangolare con olio o foderarlo con carta forno.
- Versare il composto nello stampo e livellare la superficie con una spatola.
Come cuocerli
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 28-30 minuti, fino a leggera doratura in superficie. (In alternativa, cuocere in friggitrice ad aria a 165°C per circa 18-20 minuti, controllando la doratura nel finale.)
- Sfornare e lasciar raffreddare nello stampo per almeno 15 minuti.
- Trasferire su un tagliere e tagliare a quadrotti regolari.
- Servire a temperatura ambiente o leggermente freddi.
- A piacere, decorare con una spolverata extra di cocco rapè o accompagnare con yogurt e frutta fresca.
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Quadrotti al cocco: i dolci al cocco sono una bontà
I quadrotti al cocco sono super buoni ma sono solo alcuni dei dolci che possiamo realizzare: il cocco è di certo un ingrediente versatile che possiamo usare persino sotto forma di farina e non solo il cocco rapè. Con un dolcetto al cocco, è sempre il momento giusto per fermarsi a fare uno spuntino o una merenda super golosi.
Possiamo sperimentare anche altre ricette come per esempio i muffin al cocco, la torta cocco e menta o magari una torta cioccolato e cocco. Per non parlare della crostata con il cocco sempre abbinato al cioccolato, che è un grande classico della cucina.
Naturalmente i quadrotti al cocco possono essere preparati anche con la farina volendo, ma cresce la lista degli ingredienti e poi si ottiene comunque un risultato diverso.
Per esempio, chi vuole provare i quadretti al cocco con il cioccolato può realizzare un impasto a base di farina 00, lievito per dolci, burro, zucchero a velo, uova, miele e latte, per poi creare una glassa al cioccolato con burro, zucchero semolato, cacao in polvere e latte. Per la finitura, rigorosamente il cocco rapè.
È una ricetta alternativa a quella che abbiamo proposto: è sicuramente più ricca e calorica, ma i nostri quadrotti al cocco senza farina e senza glutine con soli tre ingredienti ci piacciono tantissimo.
E tra l’altro sono una delle ricette più virali sui social negli ultimi tempi, perfette anche da fare durante la bella stagione, ora che arriva l’estate e ci serve un plus di energia per affrontare le giornate. E se trovate questo ingrediente irresistibile come noi, scoprite a cosa serve l’olio di cocco in cucina.
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In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
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