Ravioli di ricotta al sugo
I ravioli con ricotta al sugo: un piatto tipico della tradizione mediterranea buono da leccarsi i baffi.
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Cosa ci serve per preparare i ravioli di ricotta al sugo
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Per la pasta
- 500 g. farina di semola di grano duro
- 10 g. sale
- acqua tiepida aggiunta piano piano finche’ non si ottiene un panetto compatto e asciutto
Per il ripieno
- 500 g. ricotta di pecora
- 150 g. formaggio grattugiato
- pizzico sale
- pizzico pepe
- prezzemolo
Preparazione della ricetta
Come preparare i ravioli di ricotta al sugo
- Amalgamare gli ingredienti per la sfoglia.
- Stendere la pasta in una sfoglia sottile, adagiare tanti mucchietti di ripieno di ricotta, distanziati l’uno dall’altro e sovrapporre un’altra sfoglia di pasta sottile.
- Con un coppapasta ritagliare tanti cerchietti. In una pentola capiente versare acqua e sale, quando bolle mettere a bollire i ravioli.
- Far cuocere per circa 10 minuti.
- Colarli e condirli con sugo e formaggio grattugiato.