Avete mai assaggiato i Lemon Meltaways, ovvero i famosi biscotti inglesi al limone? Sono facilissimi da preparare, non richiedono molti ingredienti e sono anche super profumati. Ci vuole davvero molto poco tempo: scopriamo tutto a riguardo.
Lemon Meltaways, le origini dei biscotti inglesi al limone
Se non avete mai preparato i Lemon Meltaways, è arrivato il momento di mettersi ai fornelli. Ci sono molti biscotti della tradizione che possiamo realizzare, e quelli al limone sono decisamente imperdibili, non solo per la fragranza, ma anche per il profumo. Del resto, il nome di questi biscotti corrisponde alla loro consistenza: proprio così. Sono morbidissimi, tanto che si sciolgono in bocca. Sono dei biscotti, è vero, ma ricordano più dei pasticcini per la consistenza. Vengono regalati a Natale come tradizione, ma sono anche ideali come biscotti da tè inglesi. Essendo anche ricoperti con lo zucchero a velo, praticamente sono super gustosi.
Ricordano vagamente dei frollini al burro senza uova, e il gusto di limone è piuttosto intenso. Suggeriamo di usare un limone biologico per ottenere un risultato ancor più profumato e decisamente buono. Friabili, irresistibili: andiamo subito in cucina per preparare i Lemon Meltaways. Vanno bene per la colazione, al termine di una cena o per la merenda o lo spuntino.
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Lemon Meltaways, i biscotti inglesi al limone
Ingredienti
Cosa ci occorre per i Lemon Meltaways
- 260 g farina 00
- 100 g amido di mais
- 140 g zucchero a velo
- 125 g burro ammorbidito
- 2 limoni scorza e succo
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo q.b.
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Preparazione della ricetta
Come preparare i Lemon Meltaways
- La prima cosa da fare è mescolare tutti gli ingredienti così da formare un panetto sodo: farina, amido di mais, zucchero a velo, burro, scorza e succo di limone.
- Ci raccomandiamo di setacciare la farina prima di lavorare l’impasto, così da prevenire i fastidiosissimi grumi.
- Dopodiché, formare due cilindri con l’impasto e avvolgerli nella pellicola.
- Lasciare riposare per un’ora in frigo.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi.
- Riprendere l’impasto, tagliarlo a fette di circa mezzo centimetro e cuocere i biscotti in forno a 180 gradi, in una teglia rivestita con carta da forno. Il tempo di cottura è di 20/25 minuti.
- Una volta pronti – il colore deve rimanere chiaro – farli riposare e raffreddare, per poi spolverare con lo zucchero a velo. Buona merenda o colazione!
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