Gli Scones sono un elemento iconico della tradizione britannica, un simbolo di ospitalità e calore. Questi dolci, di origine scozzese, sono diventati famosi in tutto il mondo come protagonisti indiscussi dell’Afternoon Tea, l’elegante rito del tè del pomeriggio istituito da Anna, Duchessa di Bedford, nel XIX secolo.
Perfetti per essere gustati con una tazza di tè fumante, gli scones incarnano l’essenza del conforto e del piacere, unendo la delicatezza della loro consistenza a sapori semplici ma irresistibili. Tradizionalmente, sono accompagnati da clotted cream (panna montata molto densa) e marmellata di fragole o lamponi, un’accoppiata celebre per la sua capacità di esaltare il sapore degli scones, rendendo ogni morso un’esperienza indimenticabile.
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Scones ricetta
Ingredienti
Ingredienti per circa 10 scones
- 250 g farina 00
- 60 g burro freddo oppure 48 g olio di semi
- 3 cucchiaini lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico grande sale
- 150 ml latte
- 1 uovo sbattuto
- 30 g zucchero semolato
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Preparazione della ricetta
Come preparare gli scones
- Iniziare setacciando la farina, il lievito e il sale in una ciotola capiente. Questo passaggio permette di aerare la farina, rendendo gli scones ancora più leggeri e soffici. Aggiungere il burro freddo a cubetti, iniziando a lavorare l’impasto con le mani.
- Proseguire finché l’impasto non assumerà una consistenza briciolosa. Questa tecnica permette al burro di distribuirsi uniformemente, garantendo una cottura omogenea e una texture perfetta.
- Unire lo zucchero semolato, proseguendo con l’aggiunta graduale del latte. Questi ingredienti donano dolcezza e morbidezza all’impasto, elementi essenziali per degli scones deliziosi.
- Trasferire l’impasto su una superficie infarinata. Continuare a lavorare l’impasto fino a formare una palla omogenea e liscia, pronta per essere stesa. Stendere l’impasto con un matterello fino a raggiungere uno spessore di circa 3 cm.
- Utilizzare un coppapasta per ricavare i dischi di impasto e posizionarli su una teglia foderata di carta forno.
Cottura
- Spennellare la superficie degli scones con l’uovo sbattuto e infornare in forno preriscaldato a 180°C. Lasciar cuocere per 12-15 minuti, fino a quando non diventeranno dorati.
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Presentazione
- Una volta cotti, lasciare raffreddare gli scones. Successivamente, servire accompagnati da burro morbido, marmellata di lamponi o fragole e, perché no, una generosa cucchiaiata di panna montata. Questa è la maniera tradizionale di gustare gli scones, un rituale di sapore e piacere che attraversa i secoli.
