Fermiamoci a pensare: c’è un secondo che piace a tutti, sin da bambini? Ebbene, sì: sarà perché ce le preparava le nostre nonne, sarà perché sono piccole, rotonde e invitanti, o ancora perché è super difficile resistere al loro profumo, che subito ci fa venire fame! La ricetta delle polpette in padella con funghi e patate, poi, ci salva letteralmente la cena o il pranzo all’ultimo minuto, e basta molto poco per mangiare bene e con gusto.
Alternative ai funghi e alle patate per servire le polpette
Non avete funghi, patate o avete solo uno dei due ingredienti? Nessun problema! Per fortuna, possiamo sostituirli facilmente con tutti gli ingredienti più buoni che la nostra terra ci offre, tra cui pomodorini, zucchine, melanzane, o ancora peperoni a striscioline. Sentite già fame? Vi consigliamo, in alternativa, di preparare le polpette di pollo o di pesce, magari con il tonno. Anche queste sono buonissime e mettono d’accordo grandi e piccini. Per un ulteriore contorno, insieme alle polpette ci sta sempre bene l’insalatina verde, che “sgrassa”, come si suol dire. Condita con un filo di olio, di aceto balsamico e un pizzico di sale… pulisce il palato!
Da provare: Polpettone cace e ove: la perfetta unione di sapori e tradizione (senza carne)
Polpette in padella
Cosa ci occorre per le polpette in padella con funghi e patate
- 300 g carne macinata di manzo
- 300 g carne macinata di maiale
- 40 g pecorino
- 40 g parmigiano
- 2 fette di pane raffermo
- 1 uovo
- Prezzemolo q.b.
- Noce moscata q.b.
- Pepe q.b.
- Pangrattato q.b.
- 2 spicchi d’aglio
- 500 g funghi misti con porcini surgelati
- 2 patate grandi
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Come preparare le polpette in padella con funghi e patate
- Ammorbidire il pane con un po’ d’acqua, strizzarlo e metterlo spezzettato in una terrina.
- Aggiungere i formaggi, l’uovo, il pepe, la noce moscata, uno spicchio d’aglio e il prezzemolo.
- Amalgamare bene gli ingredienti e dare forma alle polpette.
- Passarle nel pangrattato e poi metterle a dorare in un tegame con un giro d’olio.
- Quando saranno cotte, metterle da parte.
- In un altro tegame lasciare sfrigolare uno spicchio d’aglio e un giro d’olio.
- Quando l’aglio comincerà a dorare, aggiungere i funghi.
- Farli cuocere per qualche minuto e poi unire le patate tagliate a tocchetti.
- Quando le patate saranno quasi cotte, dopo circa 15 minuti, aggiungere anche le polpette e portare a termine la cottura a fuoco dolce in modo che gli ingredienti si amalgamino bene tra loro. Servire subito. Buon appetito!
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In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
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