Il risotto broccoli e salsiccia è uno di quei piatti che sanno di domenica e di casa, ma con il Bimby diventa una soluzione fattibile anche in un martedì qualunque quando si rientra tardi. L’abbiamo provato dopo aver trovato la ricetta su TikTok: il riso cuoce direttamente insieme al condimento, e così assorbe tutti i sapori. Ecco il procedimento.
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
Iscriviti sul nostro gruppo Facebook, cliccando qui e partecipa anche tu con ricette e consigli.
Risotto broccoli e salsiccia con il Bimby
- 700 g acqua
- 320 g riso per risotto come Carnaroli, Parboiled o Arborio, dalla cottura di 14 minuti
- 300 g salsiccia fresca di suino va tolto il budello e tagliata a pezzi
- 150 g cimette di broccoli
- 60 g vino bianco secco
- 30 g olio extravergine di oliva
- 20 g parmigiano reggiano grattugiato o grana padano
- 30 g scalogno
- 1 cucchiaino di dado di carne
- 1 cucchiaino di sale
- Inserire nel boccale lo scalogno e sminuzzare per 3 secondi a velocità 6, quindi raccogliere sul fondo con la spatola.
- Unire l’olio extravergine di oliva e lasciare insaporire per 3 minuti a 120°C a velocità 1 utilizzando il cestello al posto del misurino.
- Aggiungere la salsiccia privata del budello e ridotta a piccoli pezzi insieme alle cimette di broccoli, quindi proseguire la cottura per 4 minuti a 100°C in modalità antiorario a velocità soft, mantenendo sempre il cestello sopra il coperchio.
- Versare il riso nel boccale e lasciare tostare per 3 minuti a 120°C in modalità antiorario a velocità 1 senza inserire il misurino.
- Unire il vino bianco e lasciare evaporare per 1 minuto a 100°C in modalità antiorario a velocità 1 soft senza misurino.
- Versare anche l’acqua, il dado di carne e il sale, mescolare accuratamente con la spatola per sollevare il riso dal fondo e cuocere per 14 minuti a 100°C in modalità antiorario a velocità 1, utilizzando il cestello al posto del misurino.
- Lasciare riposare il risotto all’interno del boccale per 1 minuto, trasferire in un recipiente da portata, completare con parmigiano grattugiato e mantecare mescolando delicatamente prima di servire.
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Telegram, cliccando qui oppure al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
Risotto broccoli e salsiccia con il Bimby, ricetta veloce
Preparare il risotto non è sempre facile, e c’è sempre un po’ paura che diventi troppo “colloso”. Il trucco degli chef? Attendere prima di servirlo. Lo lasciamo riposare nel boccale e dopo lo mantechiamo con il parmigiano reggiano grattugiato o con il grana padano. Nulla ci viete di aggiungere anche una macinata di pepe nero generosa. Possiamo anche servirlo con qualche cimetta di broccolo tenuta da parte, magari ripassata in padella per qualche minuto.
Un’altra idea? Sostituire il parmigiano con del pecorino romano per un gusto più rustico e deciso che spinga ancora di più il sapore della salsiccia. Solo un piccolo appunto, ovvero quello di non eccedere col sale, perché il dado e la salsiccia sono già abbastanza saporiti. Serviamolo ovviamente all’onda, e non ne rimarrà neanche un chicco.