Con le zeppole è possibile anche preparare fantasiosi dolci!
Come queste roselline farcite con crema di ricotta, e gocce di cioccolato.
Una ricetta originale e ricca di inventiva, adatta come pasticcino di fine serata ma anche davanti ad una buona tazzina di caffè al pomeriggio.
Rose di zeppole farcite con crema alla ricotta e gocce di cioccolato
- 500 g. farina
- 700 ml latte
- 250 ml olio d’oliva
- Un pizzico di sale
- Un cucchiaio di zucchero semolato
- 12 uova intere
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- 750 g. ricotta
- 300 g. zucchero a velo vanigliato
- Gocce di cioccolato quanto basta
- Mettere a bollire in una pentola abbastanza alta l’olio con l’acqua, lo zucchero e il sale; dopodiché aggiungere tutta in un colpo la farina precedentemente setacciata e continuare a mescolare, fino a quando non risulterà ben amalgamato, simile a una palla.
- Spostare dal fuoco e far raffreddare. Intanto preparare la crema
- Mescolare la ricotta setacciata con lo zucchero a velo, fino a renderli omogenei e aggiungere poi le gocce di cioccolato a piacere.
- Mettere in frigorifero a riposare.
- Riprendere l’impasto delle zeppole, ormai freddo, unire un uovo e mescolare bene, uno alla volta e continuando a girare fino a quando l’impasto non risulti appiccicoso, ma ben liscio e cremoso.
- Riempire una sac a poche con punta a stella e, su una teglia e carta da forno, fare due o tre giri fino a formare delle roselline con l’impasto.
- Mettere in forno caldo a 200° per i primi 7 minuti, poi abbassare il calore a 180° per continuare la cottura per altri 20 minuti.
- Quando sono pronte farle intiepidire e poi farcirle abbondantemente con la crema di ricotta e spolverizzarle a piacerle con dello zucchero a velo.
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