Articolo aggiornato il 3 Giugno 2022 da Le mille ricette
Il rotolo con gelato è senza dubbio uno dei dolci preferiti dai più piccini.
Ma in verità anche dai grandi 😛
Oggi ne prepariamo uno (il gusto lo scegliete voi, il mio preferito è al caffè!)
Rotolo con gelato
Un goloso rotolo ripieno di gelato: a metà tra un semifreddo e una torta. Scommettiamo che andrà a ruba in meno di mezza giornata???
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Ingredienti
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Per il rotolo
- 4 uova
- 120 g. zucchero a velo
- 50 g. fecola di patate
- 50 g. farina 00
- vaniglia
- 1 cucchiaino di lievito
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Per il ripieno
- 500 g. gelato gusto a piacere io ho messo nocciola, stracciatella e caffè
Preparazione della ricetta
Come preparare il rotolo
- Separare i tuorli dagli albumi e lavorate i primi con lo zucchero, aggiungere farina, fecola, vaniglia e lievito dopo averli setacciati. Amalgamare il tutto con dei movimenti delicati dall’alto verso il basso, montare a neve gli albumi e aggiungerli al composto con i tuorli, sempre con movimenti delicati.
- ll composto così ottenuto andrà aggiunto in una leccarda foderata con della carta da forno e livellata con una spatola, così da avere uno spessore di al massimo un paio di centimetri.
- Per i decori prelevare dall’impasto 2-3 cucchiai e aggiungere cacao amaro, fare dei disegni a piacere e versare l’impasto chiaro sopra delicatamente. Infornate a 170 gradi per 10/12minuti.
- Una volta cotta la pasta biscotto andrà capovolta su un canovaccio umido.
- Togliere dal freezer il gelato. Disporlo poi all’interno del vostro rotolo e riavvolgere il tutto. Cercare di modellare il gelato in maniera tale che copra perfettamente tutta la lunghezza della pasta biscotto aiutandovi con carta forno.
- Per fare questo è importante che il gelato sia ben malleabile. Terminata questa operazione porre il rotolo in freezer a farlo compattare per qualche ora.
- Servire a fette e a piacere versate un po' di liquore sopra.
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