SBRICIOLATA CON CREMA AL LIMONE E FRAGOLE

Articolo aggiornato il 4 Aprile 2022 da Le mille ricette

Sbriciolata, che passione!

La sbriciolata, o sbrisolona, è una torta in cui la frolla anziché essere compatta e sbriciolata. Questo speciale procedimento dà pertanto vita a una torta tutta dalla consistenza speciale.

Di varianti di sbriciolata ce ne sono una infinità, potete scegliere voi il ripieno che più vi piace. Questa è con una deliziosa crema di limone e fragole.

Potete portarla a una gita fuori porta, magari a un pic nic o per una giornata la mare, perché la sbriciolata è sempre perfetta in ogni occasione.

Sbriciolata con crema al limone e fragole

Chef: Marcella Marino
La sbriciolata… un dolce di frolla più inconvenzionale perchè la frolla è tutta SBRICIOLATA, appunto.
Briciole di pastafrolla nascondono un ripieno goloso di crema al limone e fragole
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Preparazione 30 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 1 ora
Portata Dessert
Cucina Italiana
Porzioni 16
Calorie 180 kcal

Ingredienti  

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Per la base

  • 350 g. farina 00
  • 1 uovo
  • 120 g. zucchero
  • 130 g. margarina
  • 1/2 bustina di lievito

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Per la crema al limone

  • 90 g. succo di limone circa 2 limoni
  • 410 g. acqua
  • 90 g. zucchero
  • 40 g. amido di mais
  • 1 uovo

Per la marmellata di fragole

  • 320 g. fragole
  • 40 g. zucchero
  • un cucchiaino di succo di limone

Preparazione della ricetta
 

Come preparare la sbriciolata

    Per la marmellata

    • Tagliare a pezzetti le fragole e mettere in un tegamino,
    • Aggiungere lo zucchero, il succo del limone e far cuocere a fuoco basso per 20/25 minuti circa.
    • Spegnere e lasciare raffreddare.
    • Ora passare alla preparazione della crema.

    Per la crema

    • Spremere e filtrare il succo dei limoni, mettere in un tegamino con l’acqua e lo zucchero e scaldare.
    • Una volta sciolto lo zucchero, aggiungere l’amido in piu riprese setacciandolo, (tenere il fuoco basso), infine l’uovo leggermente sbattuto, il tutto sempre mescolando.
    • Dopo pochi minuti la crema rassoderà; spegnere e lasciare raffreddare.

    Per la base

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    • Infine preparare la frolla. in una ciotola mettere farina, zucchero, lievito e mescolare bene; aggiungere la margarina ammorbidita e iniziare a impastare creando le prime briciole
    • Poi aggiungere l'uovo leggermente sbattuto e continuare a formare briciole.
    • Assemblare il dolce: in una pirofila foderata di carta forno (da 24 cm); sbriciolare un po' più della metà di impasto.
    • Sovrapporre prima la crema, poi la marmellata, infine il resto di impasto e la granella di mandorle.
    • In forno a 180º per 30 minuti circa. Una volta fredda spolverare di zucchero a velo.

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