È il dolce tipico di Mantova, diffuso in Lombardia, in Emilia-Romagna e nella provincia di Verona… stiamo parlando della sbrisolona, un dolce eccellente sotto ogni punto di vista per chi ama il burro.
Questa torta si è evoluta con il tempo: come ogni ricetta della tradizione ha subito qualche piccola modifica. Nata proprio come dolce povero, la torta delle tre tazze si caratterizza per quella consistenza irregolare che amiamo tanto. In alcuni luoghi si serve ancora come una volta, ovvero irregolare, spezzata a mano e con della grappa per bagnare la fetta.
Oggi prepariamo l’impasto della sbrisolona con il Bimby, e ci concediamo di fare ancora un cambiamento, riempiendola con la Nutella.
Sbrisolona alla Nutella con il Bimby
- 400 g farina
- 130 g burro
- 160 g zucchero
- 370 g Nutella
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
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- Mettere nel boccale la farina e il burro freddo a pezzetti, poi lavorare per 10 secondi a velocità 5, fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungere lo zucchero, le uova e il lievito, quindi mescolare per 10 secondi a velocità 5: dovrà risultare un impasto granuloso e non compatto.
- Rivestire una teglia media tonda con carta forno e distribuire metà del composto, pressandolo leggermente per formare la base.
- Aggiungere sopra la Nutella (tips: solo la Nutella che useremo per la torta, teniamola in freezer per un quarto d’ora, così non si scioglie subito), poi coprire con la restante parte di briciole.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa mezz’ora.
- Lasciare raffreddare prima di tagliarla, così che la farcitura si compatti.
- Una volta fredda, la torta sbrisolona risulterà friabile, con un cuore di Nutella irresistibile.
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Sbrisolona con il Bimby con la Nutella, ancora più buona
Che dire? La sbrisolona è già perfetta così com’è. Possiamo ovviamente aggiungere le mandorle, che qui mancano, e ottenere un dolce ancora più goloso. Grazie al Bimby non dobbiamo neanche preoccuparci dell’impasto, e va via dritto in forno. In poco tempo, potremmo davvero fare la merenda migliore di sempre.
Certo, magari non come con della grappa, anche se possiamo abbinare il Malvasia, il Passito di Pantelleria o il Vin Santo. Ma questa è una rivisitazione con la Nutella, quindi ci sentiamo di consigliare un cappuccino o, visto che siamo nel periodo, un pumpkin spicy latte.
Del resto, la cioccolata con il piccante ci sta sempre.