SCALILLE CALABRESI CON IL MIELE, dolci tipici di Natale
Dolci tipici della tradizione natalizia calabrese, le scalille ricoperte di delizioso miele millefiori, rappresentano davvero una golosità irresistibile.
Ingredienti
Per l’impasto
- 5 uova
- 2 cucchiai zucchero
- 3 cucchiai olio evo
- 1 cucchiaino semi di anice macinati
- 3 cucchiai brandy oppure liquore all’anice
- 500 g farina 00
- 4 g lievito per dolci facoltativo
Per la copertura
- 500 g circa miele millefiori
- 2 cucchiai acqua
- 2 cucchiai zucchero
Per friggere
- olio di arachidi qb
Preparazione della ricetta
- Mescolare le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio, il btandy, i semi di anice tritati, il lievito e un pizzico di sale.
- Incominciare ad incorporare la farina, impastare bene, dovrà risultare un impasto morbido ma non appiccicoso, lasciare riposare l’impasto per circa mezz’ora (si lavorerà meglio).
- Staccare dei pezzetti d’impasto, fare dei cordoncini della lunghezza di 30 cm circa, arrotolare un’estremità sul manico di un cucchiaio di legno infarinato, fare due o tre giri e poi chiudere a ciambella con l’altra estremità (risulterà un ovale).
- Sfilare delicatamente ed adagiare su un telo da cucina infarinato, continuare fino all’esaurimento dell’impasto.
- Versare l’olio in una padella, portare alla giusta temperatura e incominciare a friggere le scalille mantenendo la fiamma media, togliere quando sono ben dorate.
- Versare l’acqua e lo zucchero in una padella, portare a bollore e aggiungere il miele, appena inizia a schiumare togliere dal fuoco e glassare le scalille, si mantengono buone per parecchi giorni.
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In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
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