Articolo aggiornato il 11 Maggio 2022 da Le mille ricette
La scarola: un piatto povero rustico tipico della Campania. Questa gustosa verdura si presta sempre a una molteplicità di piatti, e la vostra creatività è l’unico limite!
Oggi prepariamo una speciale scarola ripiena: cucinarla è semplicissimo, e veloce. In pochi minuti potete avere un piatto completo e gustosissimo.
Da provare: zuppa di scarola alla napoletana.
Scarola ripiena
Ingredienti
Inviaci le tue ricette e verranno pubblicate! Clicca qui per entrare nel gruppo Facebook
Cosa ci serve per la scarola imbottita
- 4 scarole non troppo grandi
- 4 cucchiai di capperi
- 200 g. olive Gaeta denocciolate
- 4 cucchiai di uvetta
- 8 cucchiai di pecorino grattugiato
- 8 filetti di acciuga
- Olio extravergine d’oliva
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il gruppo Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità .
Puoi anche riceverle via email, iscrivendoti gratis alla nostra Newsletter.
Preparazione della ricetta
Come preparare la scarola imbottita
- Aprire bene le foglie delle scarole e porvi all'interno i capperi, le olive, l'uvetta, le acciughe ed il pecorino.
- Chiuderle, serrando bene con lo spago e incidere a croce la parte sotto a ciascuna scarola.
- Mettere in un tegame con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio.
- Fare andare finché la scarole non si saranno ben appassite e dorate.
- Eliminare lo spago e servire.