La scarola: un piatto povero rustico tipico della Campania. Questa gustosa verdura si presta sempre a una molteplicità di piatti, e la vostra creatività è l’unico limite!
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Oggi prepariamo una speciale scarola ripiena: cucinarla è semplicissimo, e veloce. In pochi minuti potete avere un piatto completo e gustosissimo.
Da provare: zuppa di scarola alla napoletana.
Scarola ripiena
La scarola: un piatto tipico campano versatile e genuino. Oggi scarola imbottita. Ecco come prepararla passo per passo
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Cosa ci serve per la scarola imbottita
- 4 scarole non troppo grandi
- 4 cucchiai di capperi
- 200 g. olive Gaeta denocciolate
- 4 cucchiai di uvetta
- 8 cucchiai di pecorino grattugiato
- 8 filetti di acciuga
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione della ricetta
Come preparare la scarola imbottita
- Aprire bene le foglie delle scarole e porvi all'interno i capperi, le olive, l'uvetta, le acciughe ed il pecorino.
- Chiuderle, serrando bene con lo spago e incidere a croce la parte sotto a ciascuna scarola.
- Mettere in un tegame con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio.
- Fare andare finché la scarole non si saranno ben appassite e dorate.
- Eliminare lo spago e servire.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.