La fregola sarda: assomiglia molto al cous cous (più grande) ma invece è una pasta tutta italiana.
E’ facile da preparare, e rappresenta un furbo espediente come pranzo last minute.
Oggi ve la proponiamo in versione pizzaiola!
La fregola sarda è anche ottima, proprio come il cous cous, accompagnata da pesce o da carne.
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Il condimento immancabile? Il parmigiano (o il pecorino DOP!).
Da provare: fregola con pesce e verdure. Se ami le ricette sarde, scopri la nostra raccolta.
Fregola alla pizzaiola
La fregola: una pasta tipica sarda, costituita da piccoli granellini di grano duro. Oggi la prepariamo in versione pizzaiola
Invia con WhatsApp Condividi su PinterestCosa ci serve per la fregola alla pizzaiola
- 350 g. fregola
- 1 cipolla
- 2 filetti di acciuga
- 500 g. passata di pomodoro
- 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
- 60 g. provola
- Origano
- Parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione della ricetta
Come preparare la fregola alla pizzaiola
- Mettere in un tegame la cipolla con le acciughe, l'origano e un giro d'olio. Quando la cipolla sarà appassita e le acciughe sfaldate, unire la salsa di pomodoro.
- Fare andare per qualche minuto, quindi aggiungere la fregola.
- Sciogliere in circa mezzo litro di acqua bollente il concentrato di pomodoro e con questo liquido portate a cottura all'occorrenza la fregola.
- Quando la fregola sarà cotta e la salsa ben tirata, togliere dal fuoco, aggiungere il parmigiano e la provola a pezzetti.
- Amalgamare, attendere i pochissimi minuti necessari a far sciogliere la provola e servire subito.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.