Le torte salate con pasta sfoglia pronta sono sempre molto gettonate ed il risultato è garantito. Le farciture possono essere davvero molte e, seguendo i propri gusti e la fantasia, si possono preparare cenette succulente in pochi tempo. La proposta di oggi è una delizioso strudel salato di pasta sfoglia con verdure miste e di stagione, ottima anche fredda.
Ricetta strudel salato
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Strudel salato
- 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
- 1 patata
- 1 fetta zucca
- 1 zucchina
- Funghi qb
- Qualche cimetta di broccoli
- 1/2 porro
- 1 spicchio aglio
- 100 g ricotta
- 30 g parmigiano grattugiato
- Olio qb
- Sale qb
- Pepe qb
- Pangrattato qb
- Per prima cosa tagliare a fette con una mandolina, una patata, un pezzetto di zucca, una zucchina e dei funghetti a proprio gusto.
- Raccogliere tutte le verdure in una ciotola, condirle con olio, sale e pepe, lasciare riposare.
- Fare scottare in acqua salata bollente qualche cimetta di broccolo, scolarle sotto l’acqua fredda, aggiungere alle verdure e e mescolare.
- In una padella fare rosolare mezzo porro tagliato a striscioline, uno spicchio d’aglio intero ed aggiungere le verdure condite.
- Far insaporire il tutto per qualche minuto, senza cuocere ulteriormente. Togliere l’aglio.
- Mettere le verdure in un colino.
- Nel frattempo, in una ciotola mescolare 100 g di ricotta con un giro di olio, sale e pepe, più 30 g di parmigiano.
- Stendere un rotolo di sfoglia rettangolare, bucherellare la parte centrale verticale, stendere sopra la ricotta, spolverizzare con una manciata di pangrattato e le verdure scolate; chiudere i due lati e decorare a proprio gusto.
- Cuocere lo strudel salato con verdure a 190° per 20 minuti circa o fino a quando la sfoglia sarà ben dorata.
- Il ripieno può essere personalizzato secondo i propri gusti, le verdure cambiate a piacere e la ricotta sostituita con un altro formaggio cremoso: Philadelphia, mascarpone, robiola ecc.
- Lo strudel salato si conserva in un contenitore ermetico, in frigo per circa 2 giorni.
- È buono anche freddo, anche se i giorni successivi a quello della preparazione, la pasta sfoglia potrebbe diventare molle.