Articolo aggiornato il 7 Maggio 2022 da Le mille ricette
Tagliatelle nduja, noci e gorgonzola. Una pasta dal mix di consistenze irresistibile.
Il gusto deciso e piccante della nduja, la croccantezza delle noci, insieme al sapore del gorgonzola si unisce a golosa pancetta.
Una pasta da provare assolutamente, per portare in tavola un primo piatto originale, semplice, e che stupirà certamente tutti gli invitati.
Scommettiamo che tutti, ma proprio tutti, vi chiederanno un bel bis??? Le dosi qui riportate sono a persona, vi consigliamo di abbondare con le porzioni, perché siamo sicuri che non basterà!
Tagliatelle Gorgonzola, pancetta e nduja
Ingredienti
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Cosa ci serve per le tagliatelle al gorgonzola
- 80 g. tagliatelle
- 1 fettina di gorgonzola
- Pancetta a dadini
- 1 scalogno
- 1 cucchiaino di nduja
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- Un po’ di panna
- Parmigiano grattugiato
- Olio
- Sale
- Per il purè
- 1 patata viola
- 1 noce di burro
- Un cucchiaio di panna
- Sale
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Preparazione della ricetta
Come preparare le tagliatelle al gorgonzola
- Lessare e schiacciare la patata con l'apposito attrezzo,
- In un tegamino sciogliere una noce di burro, aggiungere la patata schiacciata, la panna e il sale.
- Prendere la purea morbida e spegnere.
- Mettere cottura le tagliatelle, tritare lo scalogno e soffriggere con la pancetta
- Sfumare con il vino, poi aggiungere la nduja unendo un po’ di acqua di cottura della pasta.
- Qualche minuto prima di spegnere, unire il condimento, il gorgonzola e la panna.
- Scolare le tagliatelle, versare nella padella con il sugo pronto e spadellare con una spolverata di parmigiano.
- Impiattare posizionando le tagliatelle sulla base della purea di patate e aggiungendo qualche gheriglio di noce.