I taralli siciliani sono un biscotto tipico regionale presente in diverse varianti.
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La più diffusa, nonché classica, è quella al limone, ma esistono anche varianti al cioccolato, e all’arancia.
Oggi noi li prepariamo nella loro versione base.
Taralli siciliani
I taralli siciliani sono dei golosi biscotti dalla consistenza "sbriciolosa". Solitamente vengono preparati nella versione classica al limone, ma esistono anche svariati gusti e varianti.
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Come preparare i taralli siciliani
Per la base
- 500 g farina 00
- 125 g zucchero
- 125 g strutto
- 2 uova 1
- 25 ml di latte
- Succo di 1 limone e la scorza
- 10 g ammoniaca per dolci e 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di semi di anice io non li ho messi
Per la glassa
- 250 g. zucchero a velo
- Latte q.b o acqua
- Succo di 1 limone
Preparazione della ricetta
Come preparare i taralli siciliani
- Montate i tuorli con lo zucchero, unite lo strutto e continuate ad amalgamare il tutto.
- Aggiungete gli albumi montati a neve e, pian piano, la farina alternandola al latte, la scorza di limone e il succo, l’ammoniaca, il lievito ed infine se gradite i semi di anice.
- Trasferite l’impasto su una spianatoia e prelevate dei pezzetti di impasto, formate dei lunghi rotolini che andranno intrecciati a due a due.
- Tagliateli della misura che preferite e uniteli formando un cerchio intrecciato.
- Adagiate i biscotti su una teglia foderata con carta da forno e infornate in forno caldo a 180° per 30 minuti circa.
- Nel frattempo preparate la glassa. Sciogliete lo zucchero a velo con 2 cucchiai di latte e il succo di limone, sbattete il tutto con una frusta fino ad ottenere una crema piuttosto liscia.
- Spennellate i biscotti ancora tiepidi con la glassa e lasciateli asciugare in forno a 150° per 5 minuti.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.