TIMBALLINI DI ANELLETTI AL FORNO CON RAGÙ DI LENTICCHIE
Un’idea originale da servire come primo piatto, golosa alternativa alle classiche portate.
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Cosa occorre per fare il timballo di anelletti al forno
- 180 g anelletti
- 280 g lenticchie secche
- 200 g passata di pomodoro
- 80 g mozzarella
- 2 cucchiai parmigiano
- trito per soffritto sedano, carote e cipolle
- basilico
- olio evo
- sale
- pepe
- pangrattato
Preparazione della ricetta
Come fare il timballo di anelletti al forno
- Mettere a bagno le lenticchie la sera prima, la mattina dopo lessatele. Rosolate con un poco di olio evo il trito per soffritto, unite le lenticchie e lasciate insaporire.
- Aggiungete la passata di pomodoro e qualche fogliolina di basilico, sale, pepe e fate cuocere 15 minuti senza coperchio. Lessate gli anelletti, scolateli e conditeli con la salsa alle lenticchie (lasciatene 2 cucchiai per la decorazione), aggiungete parmigiano e mozzarella tagliata piccolissima. Mescolate tutto.
- Oleate degli stampini di alluminio e poi cospargeteli di pangrattato, riempiteli di pasta pressando bene, mettete sopra parmigiano, pangrattato e un filo d’olio. Infornate in forno già caldo a 200° per 15 minuti e altri 3 minuti sotto il grill.
- Fate attenzione, devono dorarsi. Fate intiepidire e sformate su un piatto. Decorate con la salsa messa da parte e parmigiano a scaglie o grattugiato.
- Se qualcuno non ama le lenticchie intere, dopo avere messo da parte la salsa per decorare, prima di unire la salsa agli anelletti, dategli una passata con il minipimer.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.