TIRAMISÙ ALL’ARANCIA CON PAN DI SPAGNA

TIRAMISÙ ALL’ARANCIA CON PAN DI SPAGNA

RICETTA DI: MARIA ROSA TIOZZO

Ingredienti:

Per il pan di Spagna

6 uova
180 g farina
150 g zucchero

Per la crema

300 g mascarpone
3 uova
150 g zucchero
Scaglie di cioccolato
Buccia grattugiata di 1 arancia rigorosamente bio

Per la bagna

Succo di 2 arance
100 g zucchero
100 g acqua

Tortiera a cerniera di diametro 28 cm

Preparazione:

Per il pan di Spagna.

Montare le uova con lo zucchero, una volta montate aggiungere un po’ alla volta la farina.
Versare nello stampo e infornare a 170 gradi per 35-40 minuti.
Lasciarlo poi raffreddare e tagliarlo in tre strati.

Per la crema.

Montare i tuorli con lo zucchero. Montare gli albumi a neve.
Unire i tuorli con il mascarpone, la buccia di arancia, le scaglie di cioccolato e gli albumi.
Bagnare il pan si spagna con il succo delle arance zuccherate.
Alternare gli strati di pan di spagna alla crema nello stampo.
Decorare con riccioli di cioccolato e fettine di arance caramellate.
Riporre in frigo per almeno 3 ore.

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