Se amate il caffè e vi piacciono i dolci al cucchiaio, questa torta al caffè, simil budino, è la ricetta da segnare. Ci bastano pochi minuti (anche se poi va messa ovviamente in frigo), e la possiamo fare con ingredienti che abbiamo quasi sempre in dispensa. Il risultato? Occhi cucchiaio è fresco, cremoso e leggero.
Non servono uova, panna o burro: solo caffè, acqua, amido e cacao. Basta cuocere, versare nello stampo e lasciar raffreddare. Perfetta come dessert estivo o merenda da frigo, si può anche personalizzare con spezie, cioccolato o magari una base di biscotti sbriciolati. Una di quelle ricette semplici che fanno sempre bella figura!
Torta cremosa al caffè
Cosa ci occorre per la torta al caffè
- 200 ml caffè della caffettiera o espresso
- 200 ml acqua
- 80 g dolcificante tipo eritritolo
- 40 g amido di mais
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- Cocco per guarnire q.b.
Come preparare la torta al caffè
- Versare in una casseruola il caffè, l’acqua, il dolcificante e il cacao.
- Mescolare bene con una frusta per sciogliere tutto, poi aggiungere l’amido di mais setacciato per evitare grumi.
- Mescolare ancora fino a ottenere un composto liquido.
- Portare la casseruola sul fuoco a fiamma bassa e mescolare continuamente.
- Cuocere per qualche minuto, finché la crema inizia ad addensarsi e a diventare liscia e vellutata.
- Una volta pronta, versare subito negli stampi scelti (mono porzioni o stampo da plumcake).
- Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, poi riporre in frigorifero per almeno 3 ore, meglio se tutta la notte.
Dopo il tempo di riposo
- Sformare con delicatezza e servire fredda, magari con una spolverata di cacao, una grattugiata di cioccolato fondente o delle scaglie di cocco, come in foto.
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Torta al caffè, un dolce che sa sempre di buono
Ci sono delle ricette di dolci che ci conquistano sin da subito: di certo questa rientra a pieno titolo nelle ricette che possiamo fare in estate, senza cottura e che non presenta latte, farina e uova. Come abbiamo visto, la prepariamo in pochissimi minuti e ci basta del caffè per assicurarci un dessert al cucchiaio a cui sarà difficile resistere.
Particolare è il connubio tra caffè e cacao, che è sempre una garanzia di successo. Pensiamo alla torta caprese, o magari alla torta Barozzi stessa, che vengono sempre accomunate dal sapore sorprendente del cacao e del caffè.
Per quanto riguarda la nostra torta al caffè simil budino, abbiamo la possibilità di scegliere il topping che più ci piace: magari granella di pistacchi, di nocciole, scaglie di mandorle o ancora biscotti sbriciolati, cocco come abbiamo fatto noi e tanto altro.
Se possiamo permetterci di dare un consiglio, vista la semplicità del dolce, facciamolo la sera prima, in modo tale che possa riposare una notte in frigo e rassodarsi ancor di più. Perfetta per la colazione, per merenda, spuntino o semplicemente per le sere d’estate con gli amici.
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In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
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