Articolo aggiornato il 31 Maggio 2021 da Le mille ricette
Torta allo yogurt con cioccolato e Riso soffiato
Deliziosa torta fredda con crema di yogurt e riso soffiato. Perfetta per le calde giornate estive, da servire come dessert di fine pasto.
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Stampo da 18 cm
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per la base
- 100 g riso soffiato
- 50 g cioccolato fondente
per la crema
- 300 ml yogurt intero bianco
- 200 ml panna da montare
- 50 g zucchero a velo
- 10 g colla di pesce
Per la decorazione
- 100 g cioccolato
- 50 ml panna
- Codette al cioccolato q.b.
- Manciata di riso soffiato
Preparazione della ricetta
- Iniziare a preparare la base.
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e unirlo al riso soffiato e mischiare il tutto.
- Sistemate il composto sulla base dello stampo (rivestito dalla carta da forno), appiattendo per bene in modo da formare una base compatta.
- Mettete in frigo.
Intanto fare la crema.
- Ammollare la colla di pesce in acqua fredda per circa cinque minuti.
- Unire lo zucchero a velo con lo yogurt.
- Riscaldare qualche cucchiaiata di yogurt in un pentolino dove scioglierete la gelatina.
- Dopo che si sarà raffreddato aggiungerlo al resto dello yogurt.
- Montare a parte la panna e aggiungerla allo yogurt.
- Versare il tutto sulla base e mettere in frigo per almeno tre ore.
- Passato il tempo necessario per rassodare la torta riprenderla dal frigo.
- Sciogliere a bagnomaria il cioccolato, lasciarne da parte un paio di cucchia e mischiarlo con la panna.
- Versare il tutto sulla torta e riporre in frigo.
- L’ideale è preparare questa torta almeno il giorno prima di servirla, avrà più tempo a disposizione per rassodarsi.
- Decorare con il riso soffiato, delle gocce di cioccolato messo da parte e le codette.