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Torta brioche di cornetti al cioccolato per una colazione davvero speciale

torta brioche di cornetti al cioccolato per una colazione davvero speciale

Oggi vediamo insieme come fare la:

torta brioches

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Le brioche sono sempre le più amate per la prima colazione, sia se si vuol fare in casa e sia al bar. Se hai voglia di stupire i tuoi familiari con una colazione davvero speciale, prova la torta brioche di cornetti al cioccolato. Sembra difficile ma, grazie alle foto ed alle spiegazioni passo passo, si otterrà un risultato come in pasticceria. 

Torta brioche di cornetti al cioccolato

Chef: Rosalba Lo Feudo
Vuoi fare un figurone con la tua famiglia? Per colazione o merenda, prova la torta brioche di cornetti al cioccolato. Semplice e scenografica!
4.39 da 13 voti
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Preparazione 40 minuti
Cottura 35 minuti
Lievitazione 2 ore 50 minuti
Tempo totale 4 ore 5 minuti
Portata Brioche
Cucina Italiana
Porzioni 8 Persone
Calorie 211 kcal

Ingredienti  

Cosa occorre per fare la torta Pan brioche

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    Per l’impasto

    • 250 ml latte tiepido
    • 10 g lievito di birra fresco
    • 250 g farina 00
    • 250 g farina Manitoba
    • 10 g sale
    • 1 uovo intero
    • 50 g zucchero
    • 50 g burro morbido

    Per farcire

    • 50 g burro fuso
    • 200 g cioccolato

    Per spennellare

    • Latte

    Per lucidare

    • 1 cucchiaio marmellata di albicocca

    Preparazione della ricetta
     

    Come fare la torta brioche

      Preparare l’impasto

      • In una ciotola capiente sciogliere il lievito nel latte leggermente tiepido, con un cucchiaio di zucchero e 3 pugni di farina presi dal totale; coprire e far attivare il lievito per circa 20 minuti.
      • Aggiungere l'uovo, il restante zucchero e il sale, mescolare e, poco alla volta, incorporare la farina; quando inizia a prendere consistenza unire pian piano il burro.
      • Versare il composto su di un piano leggermente infarinato e lavorarlo un po’ con le mani.
      • Quando sarà bello liscio e sodo formare una pagnottella e metterla in una ciotola pulita e infarinata; far lievitare il panetto coperto, fino al raddoppio, per circa 2-3 ore.

      Formare le brioche

      • Riprendere la pagnottella di impasto e ribaltarla su di una spianatoia.
      • Formare un filone e dividerlo in 8 pezzi da circa 90 g ognuno, dando loro la forma di una pallina, “pirlando” l’impasto.
      • Far riposare le palline per 15 minuti, coperte da un telo. Riprendere le palline e stendere con il matterello, una alla volta, in una sfoglia sottile larga circa 20 cm.
      • Dividere il cerchio ottenuto a metà, spennellare con il burro fuso, farcire in un angolo con il cioccolato tritato e, con un taglia pizza, fare 5 tagli perpendicolari e vicini nell’angolo opposto e iniziare ad arrotolate tipo cono.
        torta brioche di cornetti al cioccolato per una colazione davvero speciale preparazione
      • Continuare così anche con le altre palline.
      • Posizionare i coni uno accanto all’altro in una teglia da 26 cm, coperta con carta forno.
      • Con l’ultima pallina realizzare una rosa, arrotolando insieme le due metà di cerchio e metterla al centro
        torta brioche di cornetti al cioccolato per una colazione davvero speciale lievitazione
      • Far lievitare al coperto per 40-50 minuti.

      Cuocere la torta brioche

      Conservazione

      La ricetta continua dopo gli annunci…
      • La torta di cornetti si conserva sotto una campana di vetro per 2 giorni. Se dovesse diventare meno soffice, i giorni successivi scaldarla nel microonde o sotto il grill per qualche minuto. Sarà buona come appena fatta.

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      1 commento su “Torta brioche di cornetti al cioccolato per una colazione davvero speciale”

      1. Maria Consiglia Sepe

        5 stars
        La proverò nei giorni prossimi, ma sia le foto che la ricetta mi sembrano semplici, proverò però con la marmellata. Grazie

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