PAN BRIOCHE
Un Pan brioche così soffice non l'avrete mai assaggiato. Facilissimo da preparare, il PAN BRIOCHE CON GOCCE DI CIOCCOLATO, ha un impasto morbidissimi e profumato, perfetto per un goloso spuntino!
Ingredienti
Per il Pan brioche
- 350 g farina “0” (o manitoba)
- 150 ml latte tiepido
- 10 o 12 g lievito di birra
- 75 g zucchero
- 5 g sale
- 70 g burro a temperatura ambiente
- 1 uovo intero
Per la farcitura
- 100 g gocce di cioccolato e spennellare con burro fuso B.
Istruzioni
- Sciogliete nella ciotola della planetaria il lievito con il latte tiepido, 15 g di zucchero e 150 g di farina, mescolate, coprite con pellicola e fate riposare per 40 minuti.
- Aggiungete la farina e lo zucchero rimanenti, l’uovo e mischiate tutto; quando si sarà tutto ben amalgamato unire il burro a cubetti poco alla volta e infine aggiungete il sale.
- Fate lievitare per 3 ore.
- Dividete l’impasto in 5 parti e formate delle palline.
- Prendete ora una pallina per volta, stendetela con il matterello per il lato lungo, spennellate con burro fuso e cospargere con 20 g di gocce di cioccolato. Arrotolate come a voler formare un rettangolo di impasto.
- Usate uno stampo da plumcake di 30 cm, foderato con carta forno e mettete all’interno il primo rotolino di impasto.
- Procedete allo stesso modo con le altre.
- Coprite con pellicola trasparente e fate lievitare un’altra ora.
- Spennellate con latte, cospargete con gocce di cioccolato e cuocete in forno già caldo e statico a 170 gradi per 20 o 25 minuti.
Ciao! Ieri ho fatto il pan brioche! È venuto sofficissimo! Però si sente un po’ il lievito.
Cosa posso aver sbagliato?
Tralaltro dopo la nottata si è abbassato un po’ e ha perso quella leggerezza che aveva da appena fatto.
Come si conserva? Per quanto?