PAN BRIOCHE CON GOCCE DI CIOCCOLATO, impasto sofficissimo (vedi video nella ricetta)

PAN BRIOCHE CON GOCCE DI CIOCCOLATO, impasto sofficissimo (con video nella ricetta)

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PAN BRIOCHE CON GOCCE DI CIOCCOLATO, impasto sofficissimo (con video nella ricetta)

Un Pan brioche così soffice non l'avrete mai assaggiato. Facilissimo da preparare, il PAN BRIOCHE CON GOCCE DI CIOCCOLATO, ha un impasto morbidissimi e profumato, perfetto per un goloso spuntino!
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Portata: Brioche
Cucina: Italian
Preparazione: 40 minuti
Cottura: 25 minuti
Lievitazione: 4 ore
Tempo totale: 5 ore 5 minuti
PORZIONI O GRANDEZZA STAMPO: 30 Cm Stampo da plumcake

Ingredienti

Per il Pan brioche

  • 350 g farina “0” (o manitoba)
  • 150 ml latte tiepido
  • 10 o 12 g lievito di birra
  • 75 g zucchero
  • 5 g sale
  • 70 g burro a temperatura ambiente
  • 1 uovo intero

Per la farcitura

  • 100 g gocce di cioccolato e spennellare con burro fuso B.

PREPARAZIONE

  • Sciogliete nella ciotola della planetaria il lievito con il latte tiepido, 15 g di zucchero e 150 g di farina, mescolate, coprite con pellicola e fate riposare per 40 minuti.
  • Aggiungete la farina e lo zucchero rimanenti, l’uovo e mischiate tutto; quando si sarà tutto ben amalgamato unire il burro a cubetti poco alla volta e infine aggiungete il sale.
  • Fate lievitare per 3 ore.
  • Dividete l’impasto in 5 parti e formate delle palline.
  • Prendete ora una pallina per volta, stendetela con il matterello per il lato lungo, spennellate con burro fuso e cospargere con 20 g di gocce di cioccolato. Arrotolate come a voler formare un rettangolo di impasto.
  • Usate uno stampo da plumcake di 30 cm, foderato con carta forno e mettete all’interno il primo rotolino di impasto.
  • Procedete allo stesso modo con le altre.
  • Coprite con pellicola trasparente e fate lievitare un’altra ora.
  • Spennellate con latte, cospargete con gocce di cioccolato e cuocete in forno già caldo e statico a 170 gradi per 20 o 25 minuti.
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Note

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